Crozetto au fenouil et émincés de poulet.

Coucou à tous.

Vous savez maintenant que j’aime beaucoup les crozets. Vous pouvez d’ailleurs retrouver 2 recettes sur le blog : croziflette ( ici ) et le gratin de crozets aux poireaux et truite fumée ( ici ).

Aujourd’hui ma recette salée sera un crozetto … oui oui vous avez bien lu : un crozetto, c’est comme un risotto mais avec des crozets. Vous pouvez, adapter bien sûr les quantités, tout dépend des mangeurs que vous avez à la maison. Vous pouvez également faire simplement le crozetto avec le fenouil sans le poulet ou le servir à part. Je l’ai mélangé afin que mon fils ne sente pas trop le fenouil. Je cache un peu les légumes 😉 ne dites rien, ce sont des secrets de mamans 😉

Commencez par émincer le fenouil, le rincez à l’eau clair et le laissez égoutter.

Pendant ce temps, dans une casserole faites bouillir l’eau et faire fondre le bouillon de légumes.

Dans une sauteuse faites chauffer l’huile d’olive. Versez le fenouil émincé et faites le revenir 6 ou 7 min.

Ajoutez les crozets et remuez bien afin qu’ils soient bien enrobés d’huile d’olive.

Versez une louche de bouillon très chaud, remuez, salez et poivrez.

Remuez jusqu’à absorption du liquide et faites la même opération jusqu’à complète absorption.

Émincez pendant ce temps, les filets de poulet.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les filets de poulet.

Quand le crozetto est prêt, ajoutez le poulet et remuez.

Servir avec du parmesan ou du gruyère râpé.

Alors mon fils bien sûr s’est rendu compte que j’avais essayé de cacher un légume car c’est un vrai inspecteur, je me demande parfois si il n’a pas une loupe coincée dans l’œil car il voit tout, il regarde jusqu’à trouver le petit « truc » qui s’y cache. Il a cru tout d’abord que c’était de l’oignon qu’il déteste alors quand je lui ai dit que c’était du fenouil il était limite soulagé et a tout dévoré ! J’ai gagné non ? 😉