Crozetto au fenouil et émincés de poulet.

Coucou à tous.

Vous savez maintenant que j’aime beaucoup les crozets. Vous pouvez d’ailleurs retrouver 2 recettes sur le blog : croziflette ( ici ) et le gratin de crozets aux poireaux et truite fumée ( ici ).

Aujourd’hui ma recette salée sera un crozetto … oui oui vous avez bien lu : un crozetto, c’est comme un risotto mais avec des crozets. Vous pouvez, adapter bien sûr les quantités, tout dépend des mangeurs que vous avez à la maison. Vous pouvez également faire simplement le crozetto avec le fenouil sans le poulet ou le servir à part. Je l’ai mélangé afin que mon fils ne sente pas trop le fenouil. Je cache un peu les légumes 😉 ne dites rien, ce sont des secrets de mamans 😉

Ingrédients : (pour 8 personnes environ / repas du midi et soir pour nous 4)

400 gr de crozets

500 gr de filets de poulet

3 bulbes de fenouil

1 cube et demi de bouillon de légumes

parmesan râpé

1.5L d’eau

2 cuillères d’huile d’olive

Commencez par émincer le fenouil, le rincez à l’eau clair et le laissez égoutter.

Pendant ce temps, dans une casserole faites bouillir l’eau et faire fondre le bouillon de légumes.

Dans une sauteuse faites chauffer l’huile d’olive. Versez le fenouil émincé et faites le revenir 6 ou 7 min.

Ajoutez les crozets et remuez bien afin qu’ils soient bien enrobés d’huile d’olive.

Versez une louche de bouillon très chaud, remuez, salez et poivrez.

Remuez jusqu’à absorption du liquide et faites la même opération jusqu’à complète absorption.

Émincez pendant ce temps, les filets de poulet.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les filets de poulet.

Quand le crozetto est prêt, ajoutez le poulet et remuez.

Servir avec du parmesan ou du gruyère râpé.

Alors mon fils bien sûr s’est rendu compte que j’avais essayé de cacher un légume car c’est un vrai inspecteur, je me demande parfois si il n’a pas une loupe coincée dans l’œil car il voit tout, il regarde jusqu’à trouver le petit “truc” qui s’y cache. Il a cru tout d’abord que c’était de l’oignon qu’il déteste alors quand je lui ai dit que c’était du fenouil il était limite soulagé et a tout dévoré ! J’ai gagné non ? 😉

29 commentaires

  3. j’écrivais justement il y a quelques jours sur mon blog que j’adorais le fenouil mais que je n’en cuisinais pas assez souvent..
    je note illico presto ta recette..
    bon début de semaine
    bizzzzz

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    1. Oui j’avais vu, je savais du coup que ma recette du lundi pourrait te tenter 😉
      Je suis ravie, je te remercie.
      Bon début de semaine à toi également, nous c’est pluie ce matin.
      Bisous

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  4. On adore aussi les crozets. On peut les marier à l’infini, ta recette a l’air délicieuse, je me serais régalée, dommage qu’il n’y ait que moi qui apprécie le fenouil à la maison. Belle journée Amélie

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  7. Ho oui! Quelle bonne idée de remplacer le riz par les crozets, je vais en racheter pour essayer ta recette tiens c’est super appétissant et simple à faire!
    Gros bisous

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  8. Alors pour moi ce n’est pas le fenouil qu’il faut cacher ! Ca tombe bien que l’on puisse servir à part le poulet comme ça je peux laisser ma part à ton fiston ! Oui tu as gagné Amélie. Faire manger du fenouil a des enfants ce n’est pas courant ! bravo ! Les crozets mariés au fenouil ce doit bien valoir les poireaux !! Bisous bonne journée ensoleillée !

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    1. hihhi quand j’ai écris la recette j’ai bien pensé à toi et je savais très bien que tu aurais mis de côté le poulet 😉 Oui c’est vraiment très bon et avec du parmesan miam miam 🙂
      Merci à toi Claudine.
      Bonne fin de journée, aujourd’hui j’ai été obligé de mettre la lumière pour travailler sur l’ordi tellement il fait gris …. c’est le nooord … ahahah.
      Gros bisous

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  9. Bah moi je dois bien avouer… qu’il faut mettre de côté le fenouil, je n’en suis pas fan… mais sinon le reste de ce crozetto me convient parfaitement 🙂 Peut-être que j’arriverais à faire comme le fiston, à terminer mon assiette malgré tout !
    Belle soirée. Bizh. Viviane

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    1. Oui tout le monde n’aime pas le fenouil effectivement mais on finit son assiette quand même, non mais … hihihi
      Tu peux mettre les légumes que tu préfères 😋
      Bonne soirée Viviane.
      Gros bisous

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  11. Alors ça je n’aurai jamais pensé à cette association. Je vais essayer ça semble délicieux.
    Merci pour ce partage et bravo pour la technique avec ton fils 😊

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    1. Merci à toi, c’est gentil.
      Nous on aime beaucoup cette version, avec du parmesan, un régal. Tu peux mettre moins de fenouil bien sûr 🙂
      Bonne soirée à toi.
      Bisous

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  12. Et moi je n’ai toujours pas goûté aux crozets, il faudrait vraiment que j’en achète. Par contre j’adore la saveur anisée du fenouil, je suis donc certaine que ton crozetto me plairait ! Belle soirée, gros bisous

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    1. Oh oui il faut que tu essaies, ça change 😉 Si tu aimes le fenouil tu ne seras pas déçue par cette recette.
      Merci à toi. Je te souhaite une une belle soirée également.
      Gros bisous

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    1. Hihihi tu as marqué croates au lieu de crozet …. ça m’a bien fait rire 😂
      Tu peux en trouver partout maintenant 👍🏻 Ravie que ça te plaise 😁
      Bon samedi à toi.
      Gros bisous

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  14. Ping : Gratin de crozets à la butternut et maroilles. – cuisinedefamille

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