Salade piémontaise.

C’est une salade que nous adorons à la maison. Celle qu’on trouve dans le commerce, c’est juste beurk !! (pour rester polie bien entendu 😉 )

Celle-ci est simple et vraiment délicieuse. Vous pouvez bien sûr changer les ingrédients comme par exemple des bâtonnets de crabe, des knackis, de l’emmental, des concombres… à vous de faire votre propre « sauce ».

Je la réalise avec mon Thermomix mais bien sûr elle peut être réalisée SANS.

Ingrédients :

800 gr d’eau

5 œufs

540 gr de pommes de terre à chair ferme

150 gr de dés de jambon

tomates cerise

cornichons

persil

1 échalote

4 cuillères à soupe de mayonnaise

2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide

2 cuillères à café de moutarde

2 cuillères à café de vinaigre de cidre (ou de vin blanc)

sel et poivre

Mettre l’eau dans le bol du Thermomix.

Ajouter le panier de cuisson et y ajouter les œufs.

Épluchez les pommes de terre et les couper en dés.

Ajoutez le varoma et disposer les pommes de terre dedans.

Cuire 15min/varoma/V1.

Ôter le panier cuisson avec les œufs et replacer le varoma avec les pommes de terre sur le bol.

Poursuivre la cuisson 15min/Varoma/V1.

Après ce temps, laissez refroidir les pommes de terre.

Rincez et séchez le bol.

Mettre le persil et l’échalote et mélanger 5sec/V6. Raclez les parois.

Ajoutez la mayonnaise, la crème fraîche, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre.

Mélangez 30sec/V4.

Dans un saladier, mettre les pommes de terre refroidies avec les œufs préalablement écalés (coupés en 4).

Ajoutez les dés de jambon, les tomates cerise (coupées en 2), les cornichons (coupés en petits morceaux).

Mélangez délicatement et ajoutez la sauce. Mélangez.

Réservez au frigo.

Je sers cette salade avec de la viande préparée au barbecue, on se régale.

24 commentaires

  1. Rhooo ça j’adore !!! J’en ai mangé des kilo quand je bossais et que je déjeunais vite fait sur place… et je n’en suis toujours pas écoeurée hahahaha !!!
    Bonne fin de semaine Amélie. Bizh. Viviane

  2. Ho oui! Je la fait aussi moi-même ou rarement je l’achète chez le petit traiteur à côté de chez nous parce que celles dans le commerce c’est une horreur ^^
    Cette salade, je la fais souvent pour le repas du midi, c’est facile à transporter et ça rempli bien le bidon (surtout celui de mon fils hihi)
    Gros bisous

    1. Oh c’est vrai dans le commerce, j’en ai vraiment de mauvais souvenirs ! Beurk.
      Oui elle est sympa même en pique nique et tu as raison ça rempli bien le bidon 😂
      Bisous et belle journée à toi.

    1. En même temps, la cuisiner pour une personne parfois c’est pas drôle. Bon si il ne se plaint pas ton chéri de celle du commerce…. 😄😋
      Merci à toi Joëlle.
      Bonne soirée .
      Bisous 😘

  3. Le mot Beurk est faible Amélie ! C’est le genre de salade qui ne supporte que le fait maison ! J’aurais beaucoup apprécié déjeuner à ta table. Un petit BBQ une bonne salade en légumes, il n’en faut pas plus pour que je sois ravie ! merci Amélie ! gros bisous

  4. Huuummm j’aime trop cette salade avec les pommes de terre! la vinaigrette avec l’ajout de la crème fraîche est top, bien goûteuse!Tu ne mets d’huile dans cette vinaigrette je suppose que la mayonnaise remplace l’huile… A retenir pour mes prochaines vinaigrettes mayo/moutarde etc

      1. Parfait! Merci pour le partage, tes recettes sont sympas et donnent envie! Quand je réalise cette recette, je remplace le jambon par des petites saucisses fumées type knackis et j’y rajoute des petites rondelles de cornichons mais du coup je ne sais pas si c’est toujours La recette piémontaise 🙂

        1. Merci beaucoup, c’est très gentil.
          Oui avec les knackis c’est sympa aussi, mes enfants aiment bien . Les
          Cornichons je les rajoute juste quand c’est des adultes Car mes enfants n’aiment pas. C’est une piémontaise revisitée 😝

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