Filet mignon de porc en cocotte minute.

Bonjour à tous, voici une recette du filet mignon de porc en cocotte minute (un petit clin d’œil à Aliasmorticia du blog L’élégance est la seule Beauté ) que je fais régulièrement car cette viande est vraiment moelleuse. Ce midi, je l’ai cuisiné avec une purée de Butternut, nous nous sommes régalés. Les enfants adorent le filet mignon car il n’est pas gras du tout.

Ingrédients :

1 filet mignon de porc

une dizaine de champignons de Paris

un cube de bouillon de volaille

1 oignon

sel et poivre

Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une cocotte minute.

Faire revenir le filet mignon 4 ou 5 min sur chaque face, et, quand la viande est bien saisie, mettre les oignons émincés. Faites revenir le tout 8 à 9 min.

Pendant ce temps, lavez les champignons.

Émiettez le cube de bouillon de volaille et mettre le feu au maxi, versez un fond d’eau pour déglacer. Laissez bouillir 1 min et versez de l’eau jusque mi-hauteur du filet.

Ajoutez les champignons.

Fermez la cocotte minute et quand la vapeur s’échappe, programmez le temps de cuisson pour 14 min (vérifiez tout de même dans votre notice de cocotte, le temps peut varier).

Quand le filet mignon est cuit, coupez-le en tranches. Remettez les morceaux dans la cocotte afin qu’ils s’imprègnent de la sauce (à basse température).

Servez et régalez-vous.

Vous pouvez également rajoutez dans la cocotte des carottes, du panais, des petites pommes de terre…

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