Succès rose au chocolat.

Bonjour à tous. J’espère que vous avez bien profité de votre week-end.

Aujourd’hui je vous présente une recette toute rose que je voulais absolument faire pour ma « petite » contribution à Octobre Rose. C’est un sujet qui nous concerne tous de près ou de loin.

La première fois que j’ai essayé cette recette, je l’ai complètement loupé, je ne sais pas du tout pourquoi ! J’ai tenté à nouveau et enfin j’ai réussi. Je l’ai même proposé pour mon repas d’anniversaire en famille. J’avais des testeurs, c’était l’occasion. Il ne restait plus qu’une part, c’est bon signe je pense.

Bon je vous avoue quand même que j’avais loupé ma ganache !! Il restait des morceaux de chocolat, elle n’était pas complètement lisse. Vous savez quoi ? C’était délicieux avec ses petits morceaux … 😉

Source : fossier.fr

Ingrédients :

3 blancs d’œufs

100 gr de poudre de Biscuits Roses

100 gr de sucre semoule

40 gr de sucre glace

500 ml de crème liquide entière

400 gr de chocolat noir

une petite goutte de colorant pour avoir une belle couleur rose (facultatif)

Pour réussir votre ganache, je vous conseille de mettre votre saladier et fouets au congèl. La crème doit être au frais également (au frigo c’est parfait).

Préparation des 2 meringues :

Montez les blancs en neige. Ajoutez 100 gr de sucre semoule.

Lorsque la meringue est bien serrée, incorporez 40 gr de sucre glace et 100 gr de poudre de biscuits roses.

Préchauffez le four à 150°C.

Disposez 1 serpentin de 25 cm de diamètre sur une toile de cuisson en silicone (si vous en avez 2, c’est encore mieux, vous pouvez les cuire en même temps. Si non faites-les l’un après l’autre).

Enfournez pour 15 minutes environ. Surtout attendez qu’elle refroidisse avant de la décoller de votre toile de cuisson (ou papier cuisson).

Mettre la première meringue sur un plat.

Cuire le 2ème serpentin.

Préparation de la ganache au chocolat :

Faites fondre 400 gr de chocolat soit au micro-ondes ou au bain marie.

Quand le chocolat est parfaitement fondu, attendez qu’il refroidisse complètement avant de monter votre crème.

Montez la crème fouettée puis incorporez délicatement le chocolat.

Sur un fond de meringue, disposez à l’aide d’une poche à douille de la ganache au chocolat. Posez sur le dessus le deuxième serpentin de meringue.

Réservez au moins 5h au frais.

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J’espère que cette recette vous plait.

Je vous remercie de votre passage sur le blog. Je vous souhaite une bonne semaine.

Bisous. Amélie

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Matériels utilisés Guy Demarle (cliquez sur les liens pour plus d’infos).

Comme vous le savez maintenant, je suis conseillère pour la marque Guy Demarle, alors n’hésitez pas à venir vers moi, si vous avez des questions sur les moules, ustensiles, BeSave ou sur la machine à café à grains.

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45 commentaires

  1. j’avais la joie de figurer sur la liste des testeurs,je confirme :délicieux avec ses petits morceaux de chocolat pas fondus

  2. Ce succès doit être délicieux et cette couleur rose est tellement attrayante ! Un beau dessert pour une cause qui nous touche toutes. Bel anniversaire en retard ! Passe une bonne semaine, gros bisous

  3. Coucou Amélie
    Une super idée pour participer à octobre rose, merci pour ce partage. Ça a du être un régal.
    Belle journée, bisous.

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