Mini-tartelettes fruitées.

Bonjour à tous.

Je vous propose aujourd’hui une recette de mini-tartelettes aux fruits avec du lemon curd. Elles ont disparu en un rien de temps. J’ai fait 23 tartelettes avec une pâte (je ne l’ai pas faite moi-même). Il me restait du lemon curd, je l’ai bien sûr gardé pour une autre recette. Vous pouvez bien entendu utiliser plusieurs pâtes sablées et le finir directement.

J’ai utilisé un moule mini-tartelettes.

Ingrédients :

pour le lemon curd :

100 gr de jus de citron

1 cuillère à soupe de maïzena

150 gr de sucre

3 œufs

125 gr de mascarpone

1 rouleau de pâte sablée

fraises

quelques myrtilles (décongelées) (utilisez les fruits que vous aimez et de saison)

Source : club Guy Demarle

Préparez le lemon curd.

Dans un bol micro-ondes, mélangez 100 gr jus de citron avec la maïzena. Ajoutez 150 gr de sucre et les 3 œufs. Mélangez.

Mettez 3 fois 1 minute au micro-ondes à 600w en remuant entre chaque minute.

Laissez refroidir le lemon curd.

Vous pouvez ajoutez dès qu’il est bien refroidit, 125 gr de mascarpone. Mélangez et réservez au frais.

Préchauffez votre four à 180°C.

Posez votre moule sur une plaque alu perforée (ou grille du four).

Découpez à l’aide d’un emporte-pièce des morceaux de pâte sablée et déposez vos cercles de pâte sur le moule (à l’envers). Afin d’avoir des coques plates et éviter qu’elles gonflent, placez une toile de cuisson par dessus ainsi qu’une 2ème plaque alu perforée.

Enfournez 15 à 20 minutes en surveillant la cuisson.

Sortir et les laissez refroidir sur une grille.

Quand le lemon curd est froid, garnissez vos mini-tartelettes et disposez des fruits sur le dessus.

Dégustez et régalez-vous 😉

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Je vous souhaite une belle journée et je vous retrouve lundi pour une autre recette.

Merci à vous d’être venu vous balader sur le blog, j’espère que cette recette vous plait.

Bisous. Amélie

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Matériels utilisés Guy Demarle (cliquez sur les liens pour plus d’infos).

-moule mini-tartelettes

–plaque alu perforée x2

–découpoir 6 cm

-bol micro-ondes

-toile de cuisson

Si vous avez besoin de conseils ou autres sur les produits Guy Demarle, n’hésitez pas à me contacter via le formulaire de contact.

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Nom de conseillère : Conreau Amélie (disponible sur les dép. 51/02/08).

51 commentaires

  3. Placer la pâte sur l’extérieur doit bien faciliter le démoulage. Elles sont à croquer ces mini-tartelettes ! Et le citron avec les fraises et les myrtilles, ça matche bien ! Belle journée Amélie, gros bisous

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    1. Même à l’intérieur le démoulage est parfait mais de mettre la pâte sur l’extérieur permet de garder une belle forme. C’est vrai que l’association est vraiment délicieuse, une recette à faire et à refaire 😉
      Bonne soirée à toi Laurence. Gros bisous

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  7. Elles sont superbes tes petites tartelettes Amélie, gourmandes comme tout avec ce lemon curd, j’aime beaucoup ! Une bonne idée cette cuisson sur l’envers, à essayer, j’y penserai. De gros bisous

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  8. C’est génial ta façon de faire les tartelettes, c’est bcp plus simple que ce que je fais. Tu as tout bon avec la garniture gourmande. Bisous

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  9. L’astuce de la plaque d’empreintes à l’envers, je vais retenir !!
    Ensuite, moi, tous les petits trucs version mini, j’adore ! Les fruits, j’adore ! Donc je suis conquise par ce billet !

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  10. Je comprends qu’elles aient pas fait long feu ces petites tartelettes, et merci pour l’astuce du moule à l’envers. Bon week-end, bisous

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  19. Ping : Verrines fruitées au lemon curd. – cuisinedefamille

  21. Je découvre également cette p’tite astuce pour cuire les fonds de tartelettes, toute bête mais à laquelle on ne pense pas forcément, j’avoue c’est mon cas 😉
    Aaah le citron et la fraise, un mariage parfait que j’aime beaucoup, d’ailleurs quand je fais une salade de fraises je les arrose d’un trait de citron après un subtil saupoudrage de sucre… le régal assuré donc bien évidemment ces tartelettes auraient fait le plaisir des gourmands par ici aussi !
    Belle journée Amélie. Bizh. Viviane

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    1. roo je suis contente que tu ne connaisses pas cette astuce pour la cuisson !
      Oui tu as complètement raison, le citron donne beaucoup de pep’s, j’adore.
      Bonne soirée à toi Viviane. Bisous

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  23. Hello Amélie, Ces magnifiques mini tartelettes sont tout simplement parfaites pour un goûter gourmand ! Leur taille réduite les rend idéales pour une dégustation légère et délicate, tout en offrant une explosion de saveurs dans chaque bouchée. Bises. Silvie

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