Fondant baulois.

Bonjour à tous.

Je vous propose aujourd’hui une recette d’une bonne petite gourmandise, simple à faire pour un résultat extra. Ce fondant n’a pas fait long feu, même pas le temps de réflechir comment j’allais le conserver 😉

J’ai trouvé cette bonne recette chez Martine du blog Kilomètre 0. Martine conseille un moule de 18 cm mais je n’en ai pas. J’ai utilisé un moule de 21 cm.

Ingrédients :

115 gr de chocolat noir

140 gr de beurre

100 gr de sucre de canne complet

1/4 cuillère à café de fleur de sel

160 gr d’œufs

20 gr de farine

Faites fondre 115 gr de chocolat au bain marie ou au micro-ondes.

Quand il est à moitié fondu, ajoutez 140 gr de beurre en morceaux et continuez à faire fondre l’ensemble. Mélangez.

Fouettez 100 gr de sucre, 1/4 d’une cuillère à café de sel et 160 gr d’œufs pendant quelques minutes.

Ajoutez 20 gr de farine et mélangez de nouveau quelques secondes.

Versez le chocolat et le beurre fondu et mélangez à nouveau.

Si votre moule est en silicone comme moi, ne pas le graisser, mais le mettre sur une plaque alu perforée.

Versez la pâte dans le moule.

Laissez reposer la pâte pendant 2 h.

Préchauffez le four à 125°C.

Enfournez pendant environ 30 minutes (surveillez la cuisson qui dépend du four et du moule).

Démoulez sur une grille à pâtisserie pour le laisser refroidir.

Martine conseille de l’envelopper pendant une nuit au frigo pour le déguster le lendemain. Perso, je n’ai pas pu attendre 😉

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Merci de votre passage sur le blog. Si vous avez besoin d’infos supplémentaires sur une recette ou autre, n’hésitez pas à me contacter via le formulaire de contact.

Je vous souhaite une bonne fin de semaine.

Bisous. Amélie

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52 commentaires

  2. Les recettes de gâteaux de Martine ne peuvent qu’être réussis et ça veut tout dire lorsque ça disparait aussi vite ! C’est trop bon Merci Amélie, gros bisous

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  4. Je n’aurais pas non plus réussi à attendre 24h 😂​ Il est beau dans ce moule et les recettes de Martine sont une valeur sûre ! Bonne soirée Amélie, gros bisous

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  7. Pourquoi vouloir résister à un bon fondant au chocolat? Il aurait eu autant de succès chez moi. Bisous

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  13. Merci bcp Amélie pour ton gentil clin d’oeil. Tu l’as tout mangé le jour même ? Sinon, as-tu trouvé que la petite part qui restait était meilleure le lendemain. La prochaine fois, il faut en faire deux pour tester les différences 🙂 Gros bisous et bonne soirée

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    1. Oui j’ai tout mangé le jour même, impossible de ne pas craquer. Je vais en faire un autre pour ce week-end, je le laisserais pour le lendemain.
      Merci pour cette bonne recette. Gros bisous Martine

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  15. Coucou, j’ai découvert ce gâteau dans un restaurant à Lyon, et je suis trop fan ! Je me suis promis d’en refaire un à la maison mais je n’ai pas encore eu le temps ! Le tien a l’air excellent ! Bisous

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    1. Coucou. La prochaine fois je suivrais le conseil de Martine, je le préparais la vieille pour le déguster le lendemain mais je n’ai pas pu résister cette fois 😉 il était délicieux.
      Bon week-end à toi. Bisous

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  18. Coucou Amélie, oh je l’avais pas vu cette recette chez Martine, une fan de chocolat comme moi il aurait tout pour me plaire. Je n’aurais pas résister longtemps non plus avant de le déguster. Bonne soirée à toi, bises

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  22. J’ai goûté ce fondant à la Baule et c’est une merveille.
    Bonne soirée, bisous

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  25. Pour l’avoir testé, c’est un vrai régal ! Très réussi, bravo Amélie ! Belle journée, bises

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