Poulet aux pommes de terre et carottes.

J’achète régulièrement de la viande et je la congèle.

Hier soir, j’ai décongelé un sachet de viandes qui n’était pas étiqueté, et j’ai pensé que c’était du sauté de veau. Cette nuit je l’ai laissé décongeler tranquillement au frigo et ce matin en voulant préparer mon repas (que j’avais déjà bien pensé la vieille) je me suis rendue compte que c’était du blanc de poulet….. rooo zut ! Bon alors ce plat devait être un sauté de veau aux pommes de terre … alors sera du poulet. Ce n’est pas grave finalement car c’était tellement délicieux.

J’ai cuisiné mes morceaux de blanc de poulet dans ma belle cocotte en fonte. J’avais demandé il y a quelques années cette cocotte à Noël (car c’est un peu cher quand même), j’adore! La viande est tellement meilleure cuisinée ainsi… ça mijote, ça mijote et le moelleux des viandes est selon moi incomparable avec d’autres cuissons. Bon, par contre, cette recette peut se réaliser dans une cocotte minute, le temps de cuisson sera réduit et la viande sera bien entendu, délicieuse également.

Ingrédients :

5 ou 6 blancs de poulet coupés en morceaux (ou sauté de veau) ( pour 2 repas pour 4)

20 gr de beurre

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 oignons

3 gousses d’ail

8 carottes

6 pommes de terre de taille moyenne

2 cuillères à soupe de farine

1 petite boîte de concentré de tomates

1 feuille de laurier + 3 branches de thym (j’ai mis 1 cube de bouquet garni à la place, je n’avais rien sous le coude)

sel et poivre

Coupez les blancs de poulet en gros morceaux. Les fariner.

Faire chauffer l’huile d’olive et le beurre dans la cocotte.

Ajoutez les morceaux de poulet et faites les roussir une dizaine de minutes en mélangeant une ou 2 fois.

Pendant ce temps, épluchez les gousses d’ail et les oignons et ciselez-les.

Pelez les carottes et les pommes de terre, rincez-les à l’eau clair et coupez-les en cubes.

Quand la viande a bien roussi, ajoutez un fond d’eau avec le cube de bouquet garni et le concentré de tomates, mélangez.

Quand le cube a bien fondu, ajoutez les pommes de terre, les carottes, les oignons et l’ail.

Salez et poivrez.

Recouvrir d’eau jusqu’au 3/4 de la préparation.

Laissez mijoter à feu doux pendant 1h30 environ.

Cuisiner avec une cocotte en fonte, c’est cuisiner de façon naturelle. Le principe de condensation des sucs des aliments humidifient vos viandes et légumes qui conservent toute leur tendresse.

Premier principe de base : évitez de soulever le couvercle de votre cocotte toutes les 5 minutes.  En ouvrant, vous laisser s’échapper le fumet et les sucs de votre plat, ce qui risque de l’assécher et le rendre moins tendre.

Deuxièmement, on n’y pense pas assez mais la cocotte en fonte est polyvalente. Elle marche aussi bien sur les feux de cuisson (gaz, électrique, induction, etc.) qu’au four. Plutôt que de proposer des viandes ou poissons préparés à la poêle, essayez de les faire cuire ou rôtir tout doucement dans votre four. Vous verrez, vos plats n’auront pas du tout la même saveur !

(source article : une-cocotte-en-fonte.fr)

26 commentaires

  1. A moi aussi le Père Noël avait apporté une belle cocotte, un brave type tout de même que ce gars-là hahaha !!!
    Une plat bien appétissant que ce plat en sauce que tu nous proposes et qui est toujours apprécié, surtout avec du poulet (Heu, en fait non, pas par Gut qui est l’exception qui confirme la règle hihihi !!!)
    Belle journée. Bizh. Viviane

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    1. Oui c’est vrai qu’il est bien sympa ce Père Noël 🎅, j’ai déjà préparé ma liste tellement elle est longue 😉
      Ahahah oui c’est vrai que Claudine n’aime pas le poulet … bon ça va on peut remplacer par du veau du coup 😅
      Belle journée à toi également Viviane.
      Gros bisous 😘

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  3. Il est vrai qu’une fois la viande congelée on peut se tromper… moi ça ne m’arriverais pas car je déteste le poulet alors tu peux chercher tu n’en trouveras pas dans mon congélo.
    Heureusement le poulet et le veau peuvent se cuisiner de la même façon alors ce n’était pas perturbant pour toi. C’est un petit mijoté bien sympathique que moi j’aurais fait bien sûr avec du veau !! gros bisous Amélie merci

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    1. Ah oui c’est vrai pour le poulet 😂 Non pour nous ce n’était pas perturbant, les enfants adorent le poulet 🐓ouf !
      J’adore cette cuisson en cocotte, la viande est tellement moelleuse. Le sauté de veau est vraiment bon également dans mon petit mijoté 😀
      Merci à toi Claudine.
      Bonne fin de journée.
      Gros bisous

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  4. Roooo le nombre de fois où ça m’arrive de décongeler un truc et c’est pas ce que je voulais tout ça parce que j’ai la flemme d’écrire sur le sachet….Heureusement l’improvisation remplie l’estomac quand même hihihi
    En tout cas c’est une belle variante cette recette
    Bisous

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    1. Ahaha c’est vrai que je me dis souvent aussi « je reconnaîtrais » mais au final non 😂😂
      Merci oui c’était très bon, les enfants ont été ravis finalement eux qui adorent le poulet 😅
      Bisous

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  5. Je fais aussi tous mes mijotés dans ma cocotte en fonte que mes parents m’avaient offerte lorsque je suis partie de chez eux. Elle commence à avoir de l’âge mais je crois que c’est le seul matériel de cuisine qu’on peut garder toute sa vie 😉.
    Ton petit mijoté doit être tellement bon avec ses légumes qui s’imprègnent du parfum de la viande et vice versa ! Bonne soirée, bisous

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    1. Oui c’est assez cher à l’achat mais finalement c’est rentable.
      C’est tout à fait ça, les légumes étaient imprégnés de sauce, j’aurais aimé mettre des petits pois frais, ça aurait été bien bon aussi 😃
      Merci pour ton commentaire.
      Bonne soirée à toi.
      Gros bisous

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  6. Finalement tu as bien fait de te tromper car cette recette est originale et cela semble effectivement délicieux. Je vais tester cette recette, je pense que ça va beaucoup plaire à ma petite famille 😉
    Pour les commandes au père Noël je vois qu’il n’y a pas que moi qui fait une liste très orientée vers la cuisine 😋
    Bonne fin de journée, bisous 🙂

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    1. Tu peux tester, je suis certaine que ta petite famille va se régaler … simple mais vraiment très bon 😊
      Oui j’adore commander des choses pour ma cuisine mais le problème c’est que parfois j’ai du mal à faire une petite liste … comme les enfants finalement 😝
      Bonne soirée à toi.
      Bisous

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  7. Coucou Amélie, un plat simple mais j’aime, le mijoté donne une viande très goûteuse, mais il faut s’y prendre à l’avance, aussi ma cocotte est souvent au repos bisous

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    1. Oui c’est vrai qu’il faut prévoir pour laisser mijoter au mieux. J’adore le mijoté, la viande est tellement plus fondante.
      Bisous à toi Joëlle et je te souhaite une bonne soirée.

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  8. Tu as bien fait de te tromper de viande du coup car l’assiette que tu nous montre a l’aire si succulente !!
    Mon chéri et moi, on adore les viandes mijotés, je vais surement tester ta recette rapidement, puisque la chaleur mortelle n’est pas encore arrivée !! 😉

    ps. j’ai encore été déconnectée de ton blog… je me demande s’il y a un nr mini de blog qu’on peut suivre mais cela me paraît impossible…

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    1. Oh si vous aimez les viandes mijotées, vous allez aimé c’est sûr !
      Non pas chaud chaud, retour des plats de début d’automne …. roooo 🙄
      Ah bon tu étais encore déconnectée, c’est bizarre ça … ça me parait dingue si il y a un nombre maxi 🤔🤔

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      1. Ici on avait 19 dégrées hier et la météo en prévoit 29 pour demain.. une telle excursion me tuera !! Je t’avoue que je ne pleins pas de ce frisquet… je le préfère largement au 42 dégrées de l’année dernière !!

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        1. Nous aussi aujourd’hui c’est 19.
          Je suis d’accord avec toi, je ne suis pas fan des grosses chaleurs. L’année dernière à travailler dans les vignes c’était juste horribles ! Là nous sommes bien 👍🏻

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  9. Comme quoi parfois quand on se trompe ça permet à la créativité de sortir!! J’adore ce plat ça va être mon repas de dimanche je crois 🙂 bisous!

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    1. Oui c’est vrai que la créativité a du bon finalement 😀 Je suis ravie que ce plat te plaise. Si tu y penses, tu me diras si vous avez apprécié 😊
      Bisous

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  10. Qu’il est gentil ce père Noël !!! J’adore les plats en cocotte, plutôt en hiver mais vu les températures de ces derniers jours, il faut bien se réchauffer 🙃😉😋

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    1. Oui effectivement les températures ont baissé. J’aime bien les plats mijotés toute l’année, et surtout le dimanche pour un bon petit repas familiale 😉
      Bisous.

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