Dés de polenta.

Ce week-end pour la fête des papas, nous avons décidé avec les enfants d’organiser un apéritif gourmand. Je voulais trouver une recette qui change un peu alors j’ai testé celle que je vais vous présenter et nous avons bien apprécié.

Les dés de polenta peuvent se servir à l’apéritif mais également en accompagnement d’une viande et légumes, avec pourquoi pas une petite sauce tomates.

C’est très simple à faire mais il faut penser à préparer la polenta la vieille.

Ingrédients : (pour 16 dés environ)

60 gr de parmesan coupé en dés

500 gr de lait

140 gr de polenta

sel

paprika, curry ou piment (facultatif)

Mettre le parmesan dans le bol du Thermomix et pulvérisez 8sec/V8.

Réservez.

Insérez le fouet dans le bol, versez le lait et faites chauffer 5min/100°C/V1.

Ajoutez la polenta, le parmesan râpé, sel et faites cuire 10mn/100°C/V1.

Dans un plat ou un plateau, mettre du papier cuisson et étalez la polenta chaude en un carré de 16 cm de côté et une épaisseur de 2 cm.

Laissez refroidir, couvrir et placez au frigo pendant 6h environ.

Coupez la polenta en dés.

Faites chauffez un poêle avec un filet d’huile d’olive et faites dorer les petits dés.

Servez les dés de polenta tièdes parsemés selon vos goûts, nature, paprika, poivre, curry ou piment par exemple.

Bonne journée à tous.

Source : Saveurs Thermomix.

24 commentaires

  1. Voilà la recette qui m’a fait tant envie sur ton compte Instagram.
    Je note pour la tester, je trouve original en petit dès, je suis sûre que ça va plaire 🙂
    Bonne journée, bisous

  2. Coucou ! Merci pour cette recette, c’est une bonne manière de présenter la polenta ! J’imagine qu’on peut les déguster froid pour un apéritif en été. Passe une belle journée 🙂

  3. Miam, une recette du sud, quelle bonne idée ! Il faudrait que j’essaie d’en faire aussi à la maison. Merci pour cette recette ! 🙂 Dans le même style, ce doit être plutôt chouette de faire de la socca pour l’apéro !

  4. On adore la polenta par ci mais je n’avais jamais pensé à la couper en petits dés pour l’apéro( par contre, je fais des dés d’omelettes à la ciboulette, aux lardons, au gruyère ^^) ça change et c’est une excellente alternative!
    Bisous

  5. Rhooo quelle bonne idée, mes pupilles sont attirées par les dés saupoudrés de paprika mais je croquerais volontiers les autres aussi… tout en sirotant un p’tit verre 😉
    Bonne journée Amélie. Bizh. Viviane

    1. Avec mon mari, nous avons adoré ceux au paprika et pour ceux au curry, comme personne à la maison ne l’aime, je les ai tous mangé toute seule ….. hihihi 🙂
      Bisous Viviane et bonne journée à toi également.

  6. En voilà une idée qu’elle est bonne ! J’ai pour habitude de faire ma polenta en grosses frites que je parfume comme toi de d’épices et herbes ! la prochaine fois que j’en ferais je garderais quelques bâtons pour en faire des petits dés c’est effectivement super pour l’apéro ! Ca me plait beaucoup bravo ! gros bisous

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