Brioche au chocolat.

Coucou à tous.

Quand j’ai vu cette recette chez Emilie du joli blog Le labo de maman, j’ai eu tout de suite envie d’essayer. Je fais souvent des brioches mais jamais au chocolat, bizarre pour une grande gourmande comme moi qui ne peut pas se passer de chocolat … ahahaha.

Il faut s’y prendre la veille car le temps de repos est un peu long mais ça vaut vraiment le coup, elle est délicieuse.

Ingrédients :

230 gr de farine

30 gr de cacao

60 gr de sucre

15 gr de levure fraiche / 6 gr de levure sèche

120 ml de lait

60 gr de beurre froid

1 œuf

2 poignées de pépites de chocolat

1 cuillère à café d’arôme vanille

1 pincée de sel

Dans le bol du Thermomix, émiettez la levure avec le lait et le sucre.

Programmez 5 min/V3/37°C.

Ajoutez la farine, le cacao, le sel, l’œuf battu et le beurre coupé en morceaux.

Programmez 15 min/mode pétrin (raclez les parois si besoin).

Placez la pâte dans un saladier huilé. Filmez ou déposez un couvercle hermétique et le placez au frigo pendant toute une nuit.

Le lendemain, placez la préparation dans un autre saladier avec un torchon sur le dessus, et réservez à température ambiante pendant 1h30/2h.

Après ce temps, dégazez la pâte et pétrir (pas trop) en y ajoutant les pépites.

Diviser la pâte en 3. Si vous voulez faire une tresse, formez des boudins et faire la tresse. J’ai juste diviser la pâte en 3 et formez des boules que j’ai mis dans un moule à cake beurré.

Laissez à nouveau lever la pâte pendant 45min.

avant la pousse

après la pousse

Préchauffez le four à 180°C.

Badigeonnez la brioche de jaune d’œuf (gardez le blanc pour une autre recette, ou congelez-le).

Saupoudrez de sucre perlé (facultatif).

Enfournez entre 20 et 30 min (surveillez la cuisson, elle dépend des fours).

Une bonne petite recette qui nous a régalé au gouter et au petit dèj’. Je vous souhaite un bon début de semaine à tous.

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Merci à Isabelle du joli blog Quelques grammes de gourmandise qui a testé cette brioche 🙂

49 commentaires

  4. Ping : Brioche au chocolat (companion ou non) - Le labo de maman

  8. elle est superbe !!! j’ai également noté la recette. car elle m’a l’air vraiment trop trop bonne !!
    bon début de semaine
    bizzzooo

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  9. Hello Amélie, je n’ai jamais fait de brioche, mais ce doit être plus facile au Thermomix, cette brioche doit être délicieuse, merci pour la recette bisous bonne semaine

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  11. Il est vrai que tout chocolat, on ne pense pas à faire la brioche. A tester, il ne fait aucun doute.
    Agréable début de semaine Amélie. Bizh. Viviane

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    1. Oui c’est quand même bizarre, je n’avais jamais testé, je suis ravie qu’Emilie est postée cette recette.
      Merci à toi Viviane. Je te souhaite une belle semaine également.
      Gros bisous

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  16. Coucou Amélie, je n’ai jamais fait non plus de brioche au chocolat mais elle est très tentante ! Pour démarrer un petit déjeuner de week-end en gourmandise, elle doit être parfaite ! Bonne journée, bisous

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    1. Coucou Laurence.
      Oui c’est bizarre, on n’y pense pas. Je te remercie, c’est vrai qu’on s’est régalés avec cette bonne petite brioche bien gourmande.
      Bonne fin de journée à toi. Gros bisous

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  18. Oh je mets cette recette de côté car mes deux petites-filles adorent le chocolat. Bisous Amélie et belle journée

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