Bries farcis.

Coucou à tous.

Aujourd’hui je vous présente 3 recettes différentes de bries farcis. Je trouve sympa de faire sa propre farce, c’est le succès assuré sur un plateau de fromage, et c’est tout simple. Proposez ces bries avec de bonnes tranches de pain de campagne, c’est un délice.

Bries truffés.

Ingrédients :

2 bries (de 200 gr) de Meaux non coulant

1 truffe fraiche brossée ou 1 petit pot (30 gr) de brisures de truffe

125 gr de mascarpone

source : régal.fr

Coupez les bries (bien froid) en 2 dans l’épaisseur.

Mélangez la truffe râpée ou les brisures avec le mascarpone en le fouettant vivement pour l’assouplir. Salez et poivrez.

Étalez cette crème sur une moitié intérieur du brie.

Recouvrez de l’autre moitié.

Enveloppez le brie dans du film alimentaire et placez le 24h au réfrigérateur.

Sortez le brie du réfrigérateur 1 heure avant de le servir.

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Brie farci à la tapenade d’olives noires et de tomates

Ingrédients :

1 portion de Brie d’environ 300 gr

1 à 2 cuillères à soupe de tapenade d’olives noires

1 à 2 cuillères de caviar de tomates

sel et poivre

Source : Les papilles de Karen

Découpez le brie en 2 dans l’épaisseur.

Tartinez la partie inférieure de tapenade d’olives et la partie supérieure avec le caviar de tomates.

Fermez le brie et appuyez légèrement en égalisant les bords avec un couteau.

Enveloppez le brie dans du film alimentaire et placez le 24h au réfrigérateur.

Sortez le brie du réfrigérateur 1 heure avant de le servir.

(pour cette recette, il me restait du caviar de tomates et de la tapenade. Je les ai étalé sur une pâte feuilletée (1 pour chaque) que j’ai roulé, placez au frigo minimum 1heure, les coupez en rondelles et les mettre au four environ 20min. Parfait pour l’apéritif !)

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Brie farci aux amandes et cranberries.

Ingrédients : (j’ai divisé les doses par 2)

1 brie de Meaux de 500 gr

125 gr de mascarpone

40 gr d’amandes

60 gr de cranberries séchées

Source : cuisinertoutsimplement.com

Dans un bol, mélangez le mascarpone, les amandes hachées et les cranberries coupées en petits morceaux. Poivrez et salez.

Coupez le brie en 2 dans le sens de l’épaisseur et tartinez-le d’une couche épaisse de mélange fromage amandes et cranberries.

Refermez le fromage.

Enveloppez le brie dans du film alimentaire et placez le 24h au réfrigérateur.

Sortez le brie du réfrigérateur 1 heure avant de le servir.

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Si vous réalisez une des recette du blog, n’hésitez pas à me faire un retour soit par un petit mot en bas de l’article ou via le formulaire de contact. Merci par avance.

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Bonne fin de semaine à tous.

Je vous embrasse et à lundi pour une nouvelle recette.

Bisous. Amélie

47 commentaires

  1. Voilà qui fait une préparation bien jolie pour les fêtes ! Je suis certaine que parmi les autres fromages il doit attirer l’oeil des convives. Il y a intérêt à prévoir une grosse part ! J’aime beaucoup Amélie.
    C’est vrai qu’il faut déjà songer à ce que l’on va faire à manger à Noël. Que le temps passe vite ! Je te souhaite une bonne journée, je l’espère pas aussi pluvieuse qu’ici, gros bisous

    1. On n’y pense pas encore trop à Noël bizarrement .. enfin mon petit si car sa liste est maitenant prête 😉 On fera le sapin le week-end du 04/12, ça nous mettra dans l’ambiance.
      Merci à toi, nous nous sommes régalés avec ces bries, les 3 nous ont beaucoup plu.
      Bonne soirée Claudine. Gros bisous

  2. Oh très gourmand pour les fêtes. J’en ai fait avec mes fameuses canneberges réduites en compote avec des pacanes et c’est un vrai délice. Bravo Amélie. Bisous

  3. C’est une très belle idée pour les fêtes de fin d’année ! Et avec ces 3 propositions on ne peut que succomber ! Il faudrait que je fasse celui à la truffe pour mon amie qui l’adore. Passe une belle journée Amélie, gros bisous

    1. C’est celui que mon mari a préféré et pourtant il m’a dit « oh je ne suis pas sûr de gouter celui aux cranberries » … il l’a pratiquement mangé en entier … ahahaah
      Merci à toi Viviane. Je te souhaite une bonne soirée. Bisous

  4. Hello Amélie, tous ces accords étonnants, sûr que mon chéri aimerait, est-ce bien raisonnable pour la linge ? mais pour les fêtes agréable sur un plateau de fromage gros bisous à bientôt

    1. Coucou Joëlle. Pour la ligne oui je ne suis pas certaine que ça soit raisonnable mais faut-il toujours y être ? 😉 On s’est régalés avec du bon pain frais … humm.
      Bonne soirée à toi. Gros bisous

  5. Merci pour ces trois versions de Brie farci ! C’est une très belle idée pour les fêtes de fin d’année, ça change du traditionnel plateau de fromage.
    Bonne journée, bises.

  6. Les trois farces sont différentes mais toutes aussi savoureuses ! Je passe les fêtes avec mes filles à Bordeaux cette année où toutes les deux habitent, et comme nous serons nombreux, c’est une excellente idée et facilement transportable, merci Amélie ! Bisous

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