Bonjour à tous.
Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette de brioche. On aime tellement ça chez nous pour le ptit dèj ou le goûter, c’est le régal assuré.
J’ai déniché cette recette chez mes copinautes Clarisse “Clarisse en cuisine” qui avait pris cette recette chez Yolande “les petits de Patchouka“, qui elle l’avait trouvé chez Christelle “la cuisine de Poupoule“…. cette recette voyage …. 😉
J’ai juste fait des petites brioches au lieu d’une seule.
Ingrédients :
150 gr de lait entier
1 sachet de levure sèche de boulanger
460 gr de farine
120 gr de lait concentré sucré
2 œufs + 1 jaune
75 gr de beurre mou coupé en 6 morceaux
le zeste d’un gros citron bio (3/4 de zeste d’un citron pour moi)
1 cuillère à café de sel fin
sucre perlé
Dans le bol du Thermomix (ou autre robot), versez 150 gr de lait et le sachet de levure.
Programmez 1 min/37°C/V2 sans le gobelet doseur.
Ensuite, ajoutez 460 gr farine et le zeste de citron, les 2 œufs, 1 cuillère à café de sel, 120 gr de lait concentré et 2 morceaux de beurre.
Programmez 10 min/pétrin sans le gobelet.
2 minutes après que la fonction pétrin ait commencé, ajoutez par l’ouverture du couvercle les 4 morceaux de beurre restants un à un.
Après la sonnerie, remettre le couvercle et laissez la pâte gonfler pendant 1h30. Elle doit doubler de volume.
Dégazez ensuite la pâte sur un plan de travail fariné.
Si vous souhaitez une seule brioche, divisez la pâte en 9 parts égales et les disposez dans votre moule.
Pour ma part, j’ai fait 12 parts pour des petites brioches individuelles.
Couvrir d’un torchon et laissez pousser à nouveau 1h.
Préchauffez votre four à 180°C.
Délayez un jaune d’œuf avec un peu de lait et badigeonnez les brioches.
Répartir sur le dessus le sucre perlé.
Enfournez pour 20/30 minutes (surveillez la cuisson car elle dépend du moule et du four) en baissant le four à 160°C après 10 minutes de cuisson.
Laissez refroidir vos brioches sur une grille.
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Et voilà c’est reparti pour une nouvelle semaine. Ça défile, ça défile ….
Bon début de semaine à tous.
Je vous retrouve samedi 03 décembre pour le jeu “recette autour d’un ingrédient”.
Bisous. Amélie
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Matériels utilisés Guy Demarle (cliquez sur les liens pour plus d’infos).
-moule allongés
-plaque alu perforée
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mimis tes brioches !! excellentes !
bonne journée
Merci à toi Luna.
Bonne journée également
c’est le genre de petites brioches que j’adore !
bises
roo moi aussi j’adore ça.
Bisous
Coucou Amélie. Je suis absolument ravie que tu te sois lancée à ton tour dans la confection de ces bonnes brioches au lait concentré. C’est une très bonne idée d’en avoir fait des petites brioches ; la prochaine fois je vais également les portionner. Bonne journée à toi. Bises
Coucou.
Ça faisait longtemps que je voulais tester. Nous ne sommes vraiment pas déçue.
Bisous Clarisse
Coucou Amélie. Je prends une photo pour te mettre à l’honneur sous ma recette… Belle journée à toi. Bises
Coucou Clarisse.
Merci beaucoup 🙂
Bonne soirée. Bisous
Oh merci elle est tellement bonne cette brioche la preuve vue comme elle voyage.
Bonne journée
Bisous
Un vrai régal !!
Bisous Christelle
Tellement gourmand au petit-déjeuner. Bises Amélie et bonne journée
Oh oui un régal avec un bon ptit café 😉
Bonne journée à toi Jackie. Bisous
Elles ressemblent à des pains au lait, elles sont très jolies et j’aime beaucoup le format individuel. Le lait concentré sucré donne un très bon petit goût et je ne doute pas du délice ! Bonne semaine Amélie, gros bisous
Coucou.
Oui c’est comme des ptits pains au lait j’aime bien aussi ce format, mes enfants mettent du choco dedans, ils adorent.
Merci à toi Laurence.
Bonne journée. Gros bisous
Parfaites pour le petit déjeuner
Bises
Sonia
Oui ça fait toujours plaisir des petites brioches au déj 😉
Merci à toi. Bonne journée. Bisous
Oh que tu me donne faim ! Ca fait super longtemps que j’ai envie de faire une brioche, mais toujours la flemme de me lancer et surtout peur de la rater lol
Bisous
tu devrais te lancer, c’est assez simple, juste qu’il faut laisser reposer. Mais quel régal !!
Bonne soirée à toi. Bisous
Avec un (ou plusieurs !) carrés de chocolat à l’heure du goûter après avoir croqué l’une de ces brioches généreusement beurrée et confiturée au p’tit déj. je suis certaine que ces brioches régalent tous les gourmands !
Bon début de semaine Amélie. Bizh. Viviane
Ahh tu sais bien de quoi tu parles, je reconnais la gourmande qui est en toi 😉
Merci à toi Viviane.
Bonne fin de journée. Bisous
Elles sont belles tes briochettes, j’en aurai bien croquer une pour le goûter.Bonne fin de journée, bisous
Merci Manue. Les brioches à la maison ont toujours un vrai succès.
Bonne fin de journée. Bisous
Oh comme elles font envie, je t’en réserve un pour mon petit déjeuner de demain
Bises
Allez dac je te les envoie 😉
Merci à toi Delphine. Bonne fin de journée à toi. Bisous
de très belles brioches
bonne soirée
c’est gentil, merci à toi.
Bonne fin de journée
Elles ont l’air délicieuse ! J’ai fais beaucoup de brioches, j’adore ça mais je n ai jamais fait avec du lait concentré ! A tester … Bonne soirée 😘
Merci 🙂 Oui elles étaient trop bonnes, c’était la première fois que je faisais ce genre de recette, je n’ai pas été déçue.
Bonne soirée à toi. Bisous
Coucou, ces brioches ont l’air bien bonnes, tu me donnes envie d’en faire un de ces jours même si je ne petit déjeune pas hihi! Bisous
Coucou.
Je ne déjeune pas sucré mais salé moi, du coup j’ai dégusté ces petites brioches au gouter avec un thé, c’est trop bon.
Bonne fin de journée. Bisous
Oui c’est vrai que pour le goûter c’est parfait aussi hihi! Y’a pas d’heure pour se régaler de toutes façons ! Bisous
Elles sont très réussies tes brioches ! Elles ont l’air bien moelleuses, parfaites pour le goûter.
Merci Marion. Moelleuses à souhait, une bonne recette comme j’aime.
Bisous
J’aime bine cette recette !! merci bonne journée !
bien évidemment
nous aussi on a bien apprécié.
Merci à toi. Bisous
Comme elles sont jolies ces petites brioches ! Bises
Merci beaucoup Julia. Bisous
Je t’en pique un au passage 😉 Belle fin de journée, bisous
avec plaisir Karen 🙂
Bonne fin de journée à toi également. Bisous
bonjour, comment vas tu? merci pour cette nouvelle recette toujours aussi appétissante! passe un bon mercredi et à bientôt!
Coucou. Ca va très bien merci.
Avec grand plaisir, merci à toi pour ce gentil compliment.
Bonne soirée. Bisous
top ces petits pains ils me plaisent bien
super j’en suis ravie. Merci à toi
Parfaite pour le petit déjeuner bisous
C’est vrai qu’au petit déj ou au gouter, elles font bien plaisir. Bisous
Idéales pour un petit déjeuner gourmand. Bisous.
Mes enfants adorent, moi je les aime bien au gouter. Belle soirée. Bisous
elles sont toutes belles tes brioches 🙂 ravie que tu te sois régalée grâce à cette recette 🙂
un grand merci pour ton clin d’œil (et pour la photo que je te chipe pour une prochaine mise à l’honneur sur mon blog..)
bizzoooo
Merci Yolande. C’est une recette qui nous a vraiment plu.
Bon dimanche à toi. Bisous
Ils sont bien dodus ces pains ! On a envie de croquer dedans à pleine dent ! Bisous
Hihihi c’est exactement ce que j’ai fait 😉
Merci à toi Emilie. Bisous
superbe ces brioches j’adore surtout avec du lait concentré sucré qui apporte du moelleux
bisous Amelie <3
Merci Samar. Oh oui c’est vrai que le lait concentré apporte une bonne touche de gourmandise.
Bonne soirée à toi. Bisous
coucou délicieuses brioches parfaites pour mon petit déjeuner demain matin, bisous
Coucou Isabelle.
On a quand même du mal à résister aux brioches 😉
Bisous