Mac & cheese de chou-fleur.

Bonjour à tous.

Aujourd’hui je vous propose une recette que nous avons vraiment appréciée à la maison. La sauce est onctueuse à souhait, un régal.

Ingrédients :

1/2 chou-fleur

50 cl de lait

150 gr de cheddar

50 gr de parmesan

50 gr de beurre

300 gr de macaronis

50 gr de farine

1 cuillère à soupe de moutarde

huile d’olive

sel et poivre

fleur de sel

source : gourmandviepratique.fr

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez les bouquets du chou-fleur, rincez-les et séchez-les.

Mélangez les morceaux de chou-fleur dans un saladier avec un filet d’huile d’olive et une pincée de fleur de sel.

Posez une toile de cuisson sur une plaque alu perforée et disposez le chou-fleur dessus.

Faites les rôtir au four 20 minutes.

Pendant ce temps, faites cuire les macaronis dans une casserole d’eau bouillante, ils doivent rester al dente (et non trop cuits). Égouttez et réservez.

Râper le cheddar et le parmesan.

Dans le bol du Thermomix (ou autre robot), mettre 50 cl de lait, 50 gr de farine, 50 gr de beurre, salez et poivrez. Chauffez 5 minutes/90°C/V4.

Ajoutez le cheddar, la moitié du parmesan et la moutarde. Mélangez.

Posez votre moule carré sur une plaque alu perforée (ou plat à gratin), disposez les macaronis, le chou-fleur et mélangez. Versez dessus la sauce. Saupoudrez du reste de parmesan.

Enfournez pendant environ 20 minutes. Si le dessus brûle de trop, protéger avec une toile de cuisson.

Servez et régalez-vous 🙂

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Je vous souhaite une bonne journée et je vous retrouve lundi pour une nouvelle recette.

Merci de votre passage sur le blog.

Bisous. Amélie

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Matériels G.Demarle utilisés (cliquez sur les liens pour plus d’infos).

-plaque alu perforée

-moule carré

-toile de cuisson

Conseillère et animatrice en atelier culinaire Guy Demarle, n’hésitez pas à revenir vers moi si vous avez besoin de conseils, d’informations sur les différents produits. Si vous n’avez pas de conseillère, je peux être la vôtre et même à distance (vous recevrez vos produits et vos cadeaux à votre domicile) j’organise des visios pour la démonstration des différents moules, Besave ou Canoféa et Boréalia (turbine à glaces, sorbets et yaourts).

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Si un atelier vous tente, je me déplace sur les départements 51 / 02 / 08.

Merci à tous pour votre fidélité.

Amélie Conreau

38 commentaires

  3. C’est une chose que je n’ai jamais fait de marier le chou fleur avec des pâtes ! Ce sont deux ingrédients que je fais séparément. L’idée me plait bien quoiqu’il est soit et je ne doute pas que ce soit fort bon ! Bravo pour cette idée. gros bisous Amélie

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    1. C’était la première fois aussi que j’associais ces 2 ingrédients et je ne suis pas déçue du tout. Le chou-fleur est bien passé pour mes enfants 😉
      Merci à toi Claudine. Bonne semaine. Gros bisous

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  5. Une très belle idée pour faire manger du chou-fleur à ceux qui ne l’apprécient pas. Avec des pâtes et cette bonne sauce, succès garanti ! Bonne soirée Amélie, gros bisous

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    1. C’est tout à fait ça. Mes enfants qui ne sont pas hyper fans du chou, on mangé ce mac and cheese sans faire de grimaces 😉
      Merci à toi Laurence. Je te souhaite une bonne semaine. Gros bisous

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  10. Une association à laquelle je n’aurais pas pensé, il doit être bien bon ce gratin, je retiens pour ma petite fille qui rechigne parfois à manger des légumes mais les pâtes c’est toujours oui !! Gros bisous Amélie

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    1. c’est vrai que les enfants sont parfois difficiles mais je trouve toujours des ruses pour que les légumes passent mieux. Ce mac and cheese nous a beaucoup plu.
      Merci à toi Brigitte. Je te souhaite une belle semaine. Gros bisous

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  11. Moi idem, jamais je n’aurais eu l’idée de cette association, ce gratin dans cette généreuse sauce permet effectivement de faire manger du chou-fleur sournoisement glissé au milieu des pâtes.
    Bon week-end Amélie. Bizh. Viviane

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    1. Mon fils a cru que c’était juste un gratin de pâtes mais quand il a vu le chou, il s’est décomposé mais au final il a tout mangé … allez encore gagné ! 😉 … non mais !
      Belle semaine à toi Viviane. Bisous

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  12. Une déclinaison du mac & cheese que j’adore ! C’est une bonne idée pour faire manger du chou-fleur aux récalcitrants (petits et grands).
    Bonne journée, bises.

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