Boulettes de chou-fleur au parmesan.

Bonjour à tous.

Je vous souhaite déjà une belle année et une bonne santé à vous et vos proches.

Avec cette recette, je participe au jeu « Recette autour d’un ingrédient » lancé par les deux blogueuses Samar, du blog mes inspiration culinaires et Soulef du blog amour de cuisine

La marraine du jeu de ce mois est Zika du blog cuisine bônoise de zika qui a choisi le parmesan.

Voici la liste des participantes :

1. Josette du blog « La cuisine de Josette » avec gâteau de brocolis au parmesan

2. Delphine du blog « Oh la gourmande » avec un bouillon à l’italienne

3. Jackie du blog « La cuisine de Jackie » avec Soupe italienne aux boulettes de viande et parmesan.

4. Alicia du blog « Le bal des saveurs » avec des spaghettis à la crème de champignons 

5. Mamounette du blog « Bon Ap chez Mamounette » avec Coquilles st Jacques carotte de sable poireau et tuiles au parmesan

6. Mam’s du blog « Nos cahiers de recettes« 

7. Soulef du blog  » Amour de cuisine » avec des mini citrouilles blanches « Casperita » farcies et gratinées au Parmesan

8. Martine du blog « Kilomètre-0 » avec Un cake au persil, roquette et parmesan

9. Annick du blog « Au gré de mes envies » avec une Focaccia au parmesan

10. Catalina du blog « Le blog de cata » avec des sablés au parmesan et au cumin noir

11. Natly du blog « Une cuisine pour voozenoo » avec Pasta alla cenere

12. Michelle du blog « Plaisirs de la maison » avec gougères au parmesan et mousse de fromage frais

13. Vanessa du blog « Popote du petit bohnium » avec spaetzle poêlées crème de Parmesan et Prosciutto

14. Amélie du blog « Cuisine de famille » avec des boulettes de chou fleur au parmesan

15. Florence du blog « Flo en cuisine » avec des pâtes à la sauce au parmesan 

16. Maïté du blog « Passeport pour la cuisine« 

17. Irisa du blog « Cuisine et couleurs) avec Crémeux de chou fleur au parmesan, tuile dentelle de parmesan

18. Michelle du blog  » Croqant fondant gourmand » avec des financiers au parmesan et au jambon

19. Christine du blog « Pause- nature » avec Galette de butternut au parmesan

20. Viviane du blog « Quoi qu’on mange« avec blanc-manger au parmesan- Coulis de tomates- Emulsion au Basilic.

21. Ewa du blog « Les horizons d’Ewa » avec Pommes de terre rôties au parmesan 

22. Samar du blog « mes inspirations culinaires » avec des sablés apéritifs au parmesan sans œufs

22. Zika du blog « cuisine bônoise de zika » avec une stracciatella à la romana – Soupe romaine aux œufs parmesan et épinards

Ingrédients :

500 gr de chou-fleur

100 gr de parmesan râpé

80 gr de farine

1 œuf

sel et poivre selon vos goûts

source : recettesos

Coupez le chou-fleur en morceaux, rincez-le à l’eau clair.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans une casserole d’eau bouillante salée, plongez les morceaux de chou-fleur pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Égouttez-les.

Placez-les dans un saladier et écrasez les morceaux avec une fourchette.

Incorporez un œuf battu, 100 gr de parmesan, 80 gr de farine, salez et poivrez.

Mélangez pour obtenir une préparation homogène.

Posez une toile de cuisson sur une plaque alu perforée (ou papier cuisson sur une grille). J’ai choisi d’utiliser mon tapis crispy pour une meilleure cuisson.

Formez des boulettes de tailles égales (un peu près) et posez-les sur la toile/tapis.

Enfournez pendant 25/30 minutes (vérifiez la cuisson qui dépend du four).

Bon appétit 😉

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J’espère que cette recette vous plaira.

Je vous souhaite une belle journée. Bisous. Amélie

(Vous pouvez me suivre sur Facebook ou sur Instagram)

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Matériels G.Demarle utilisés (cliquez sur le lien pour plus d’infos).

-plaque alu perforée

-tapis crispy

Conseillère et animatrice en atelier culinaire Guy Demarle, n’hésitez pas à revenir vers moi si vous avez besoin de conseils, d’informations sur les différents produits. Si vous n’avez pas de conseillère, je peux être la vôtre et même à distance (vous recevrez vos produits et vos cadeaux à votre domicile) j’organise des visios pour la démonstration des différents moules, Besave ou Canoféa et Boréalia (turbine à glaces, sorbets et yaourts).

Voici le lien du catalogue actuel : ici

Il est tout à fait possible de commander nos produits sur la boutique en ligne. Voici les démarches à suivre :

  • Si c’est votre 1ère commande, cliquez sur ce lien : ICI .
  • Rentrez vos coordonnées puis descendez.
  • Lors de la question « avez-vous une conseillère », OUI et notez mon nom Amélie Conreau
  • Dans la rubrique parrain, notez le code AME51
  • Copiez le code promo de 5euros dans l’onglet « code promo du panier ».

Si vous avez besoin d’info, revenez vers moi via le formulaire de contact, je reste à votre écoute.

Si un atelier vous tente, je me déplace sur les départements 51 / 02 / 08.

Merci à tous pour votre fidélité.

Amélie Conreau

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Voici la liste des ingrédients proposés jusqu’à maintenant :

Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar –Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia – Ronde #03 : Le Lait de Coco, choisi par Delphine – Ronde #04 : L’Ananas, choisi par Christelle – Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle– Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah – Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise – Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie – Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie – Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle – Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa – Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle – Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane – Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène – Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia – Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima – Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle – Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle – Ronde #19 : Les Graines de Sésame choisis par Soulef – Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar – Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco – Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie – Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie – Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence – Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie – Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia – Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte – Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie – Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion – Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef – Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar – Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie – Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine – Ronde #34 : Le Lait Concentré, choisi par Marie-Christine – Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika – Ronde #36 : Les Raisins Secs, choisis par Soulef – Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile – Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine – Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline – Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie – Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar – Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef – Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem – Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette – Ronde #45 : Le Beurre de Cacahuète, choisi par Sofia – Ronde #46 : Les Noix, choisi par Elodie – Ronde #47 : La Cassonade, choisie par Assia – Ronde #48 : Le Fromage Blanc, choisi par Lic – Ronde #49 : Les Pâtes, choisis par Natalia –Ronde # 50 : Les Fruits Rouges, choisis par Meriem, Ronde #51 : Les Pois, choisis par Soulef, Ronde #52 : l’Aubergine choisie par Samar – Ronde #53 : Les Poivrons, choisis par Catalina – Ronde #54 : Le Curry, choisi par Virginie – Ronde #55 : Le Café, choisi par Lina – Ronde #56 : La Patate Douce, choisie par Loubna – Ronde #57 : Le Saumon, choisie par Chantal – Ronde #58 : Les Dattes, choisies par Marion – Ronde #59 : Le Poivre, choisi par Valérie  Ronde #60 – La Feta, choisie par Karine & Hubert– Ronde #61 : Le Sarrasin, choisi par Viviane – Ronde #62 : Le Paprika, choisi par Christelle – Ronde #63 : Le Radis, choisi par Vanessa – Ronde #64 : Le Mascarpone, choisi par Samar – Ronde #65 : La Lavande, choisie par Soulef  – Ronde #66 : La Noisette, choisie par Cindy – Ronde #67 : Les Pruneaux, choisis par Michelle – Ronde #68 : la Polenta, choisie par Michèle  – Ronde #69 : Les Fruits Exotiques, choisis par Yolande – Ronde #70 : Le Chou-fleur, choisi par Salima – Ronde #71 : Les Légumes Oubliés, choisis par Amélie – Ronde #72 : Les Graines de Pavot, choisies par Delphine –  Ronde #73 : Le Quinoa, choisi par Charlotte – Ronde #74- Le Gingembre choisi par Christine – Ronde #75- Le Lait choisi par Martine – Ronde #76 : Le Fromage de Chèvre choisi par Fabienne – Ronde#77 : La Prune choisie par Céline – Ronde #78 : Les raisins choisis par Nathalie – Ronde #79 : Le sirop d’Erable choisi par Hélène – Ronde #80 : La Châtaigne et le Marron choisi par Jackie – Ronde # 81 : L’œuf choisi par Irisa – Ronde # 82 : Le Brocoli choisi par Annyvonne – Ronde # 83 : La Clémentine choisi par Karen – Ronde #84 : La Pomme de Terre choisie par Christelle  – Ronde #85 : La Pistache choisie par Natalia –  Ronde #86 : La Framboise choisie par Catalina – Ronde #87 : Le Poisson Blanc choisie par Pauline – Ronde #88 : Le Poulet choisi par Josette – Ronde #89 : Le Pois Chiche choisi par Morgane – Ronde #90 : Le Chou-rave choisi par Régis – Ronde #91 : Le Cacao choisi par Liliane– Ronde#92 : La figue choisie par Viviane – Ronde #93 : Le pamplemousse choisie par Delphine – Ronde#94 : Recettes autour d’un blog Les recettes de la débrouille choisi par Samar et Soulef – Ronde #95 : Les choux choisi par Vanessa – Ronde #96 : Le Kiwi choisi par Alicia – Ronde #97 : La Ricota choisie par Nessa – Ronde #98  : La rhubarbe choisie par Amelie, Ronde #99 : La fraise choisie par Sylvie, Ronde #100 : La noix de coco choisie par Aurore Ronde #101 : Le champignon choisi par Michèle  : Ronde 102 : La figue choisie par Coco– Ronde #103 : Le chocolat choisi par Assia Ronde #104: La châtaigne choisi par Hélène, ronde #105 : les fruits confits choisi par Irisa, ronde #106 : la noix de pécan, choisi par Famoh. Ronde#107 : Le Miel choisi par  JackieRonde#108 : L’orange sanguine choisi par  Nessa Ronde#109 : Le Fenouil choisi par ZikaRonde#110 : La chia choisi par AssiaRonde#111 : Cacahuètes choisi par Christine Ronde#112 : L’ananas choisi par Samar Ronde#113: Les carottes choisi par Soulef Ronde #114 : La semoule choisi par Nathalie Ronde #115 : Le café choisi par Vanessa Ronde #116 : La noix choisi par Amélie Ronde #117 : Le Piment choisi par Christelle Ronde #118 : Le Matcha choisi par Nessa Ronde #119 : le skyr choisi par Virginie Ronde #120 : le thon en conserve choisi par Thithoad Ronde #121 Les courgettes choisies par Salima, Ronde #122 : Les fruits rouges choisis par Delphine  Ronde #123 : Le citron vert choisi par Samar,  Ronde #124 : La banane choisie par Soulef, Ronde #125 : La poire choisie par Jackie, Ronde #126 les prunes par Catalina, ronde #127 le chocolat par Corinnette

67 commentaires

  1. Elles sont sympas tes boulettes au parmesan. Je note la recette , je fais rarement des boulettes pas l’habitude. Mais on.peut tester .
    Merci Amèlie .
    Tiens toi bien au chaud ici dans le midi il gèle brrr je reste bien au chaud au calme ça fait du bien aprés toutes ces festivités.
    Bisous

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  2. Eh bien moi j’aime bien ! J’en fait d’ailleurs assez souvent. Je ne les fait pas en boulettes mais sous forme de quenelles mais ça revient au même, on se régale de la même façon. En été j’y ajoute un peu de menthe ça se marie ben. Bon eh bien je sens que je ne vais pas tarder à acheter un chou fleur !! Merci Amélie, gros bisous

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  6. J’adore les boulettes et tout genre, et celles ci végétariennes me plaisent beaucoup, ça fait une jolie présentation appétissante

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  7. C’est toujours sympa les boulettes, on peut les manger de tellement de façons ensuite 🙂 Merci Amélie pour cette bonne idée. J’en profite pour te souhaiter une très belle année 2026, du bonheur, la santé et plein de plaisirs en cuisine et ailleurs ^^. Gros bisous

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  8. Trop bons, j’en ai déjà fait et vraiment un délice. Bisous Amélie et encore bonne année 2026

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  11. Je te souhaite une très belle année 2026 ! Une belle manière de commencer l’année avec ces boulettes saines, pour un repas léger ou à picorer ! Bonne journée Amélie, gros bisous

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  15. Quelle délicieuse idée tes boulettes de chou-fleur. Ici, aux États-Unis, ils sont tellement gros qu’il m’en reste toujours et ta recette sera parfaite pour nous! Je te souhaite une belle et heureuse nouvelle année. Grosses Bises, ~Nessa

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  16. J’adore cette façon de déguster le chou-fleur!
    Je te souhaite une très bonne année 2026, remplie de bonheur, de santé et de gourmandise.
    Bisous

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  19. Bonjour Amélie,
    Quelle bonne idée tes boulettes de légumes au fromage !
    Je te souhaite le meilleur pour 2026.
    Je reviens tout doucement la semaine prochaine.
    À bientôt, bises.

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  20. elle sont bien appétissantes tes superbe boulettes!
    bonne soirée
    bises
    josette

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  23. Je n’ai jamais cuisiné le chou-fleur de cette façon mais j’avoue, c’est fort appétissant !
    Je te souhaite moi aussi une bonne année 2026 avec joies et rires au rdv avec la p’tite famille !!
    Bon début de soirée Amélie. Bizhou !!

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  28. Quelle bonne idée pour faire manger du chou-fleur aux récalcitrants !
    Avec le parmesan, les boulettes sont gourmandes.
    Bonne journée, et aussi je te souhaite une belle année.
    Bisous

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  29. Elles ont l’air tellement bonnes ces boulettes, bravo
    bonne et heureuse année 2026, mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année
    bisous
    bonne journée

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  30. elles me plaisent beaucoup tes boulettes, ça change du traditionnel gratin à la béchamel!!!bisous et bonne année 2026

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  31. Voilà une excellente idée pour manger du chou fleur autrement!
    Belle et douce année 2026!

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