Voilà une recette que j’ai tenté pendant les premiers jours du confinement et depuis je n’arrête pas de la faire. Mes enfants adorent pour le petit-déjeuner et pour les croques-Mr du week-end (oui souvent le vendredi c’est soirée croques-Mr devant un dessin animé).
Je n’ai pas de moule à pain de mie alors je le réalise dans un moule à cake, et il est parfait.
Ingrédients :
150 gr de lait demi-écrémé
100 gr d’eau
50 gr de crème fraîche épaisse
15 gr de levure de boulanger fraîche
500 gr de farine
10 gr de sucre en poudre
1 cuillère à café de sel
40 gr de beurre
Mettre le lait, l’eau, crème fraîche et la levure dans le bol du Thermomix et chauffez 2min30s/37°C/V3.
Ajoutez la farine, le sucre et le sel. Pétrir 4min/mode pétrin.
Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Pétrir 3min/mode pétrin.
Transvaser la pâte dans un saladier couvert d’un torchon.
Réservez au chaud pendant 1h.
Dégazez la pâte sur un plan fariné et la pétrir pendant une minute.
Transvaser dans un moule à cake beurré. Si vous n’aimez pas les trop grandes tranches, posez une plaque avec un poids sur le moule pour pas que la pâte ne gonfle de trop.
Réservez au chaud pendant 1h.
Préchauffez le four à 220°C.
Enfournez pendant 20 à 25 min dans un four à 180°C.
Laissez refroidir avant de le couper.
Avec ce pain de mie nous avons réalisé des croques-Mr, un vrai régal !!
Source : cookomix.
Mmm j’aime bien aussi le pain de mie et j’en faisais régulièrement (mais je n’ai jamais mis la recette 😉 ) quand l’Etudiant était encore à la maison, il adore ça comme tes pioupiou !!! Le dernier a été fait pour Noel, pour le foie gras hihi !!!
Par contre, moi je le laisse libre de gonfler.
Ton joli pain me fait envie, faudrait que je trouve le temps d’en réaliser un et d’acheter du bon jambon 😉
Bon début de semaine. Bizh. Viviane
ah oui avec le foie gras…. rooo miam !
J’ai laissé gonfler librement et avec un capot, j’ai trouvé que la mie était un peu plus compacte du coup en mettant un capot. Enfin c’est peut-être une coïncidence.
Merci Viviane et bon début de semaine à toi aussi.
Bisous
Tu tombes absolument à pic !!!
Je zieutais pinterest pour en trouver une.
Merciiiii
oooh top alors !! tu me diras ce que tu en penses 🙂
Je n’ai pas le thermomix…
Tu peux adapter sur n’importe quel robot
Allez je tente demain, merciiiii
Moi je me sers également d’un moule à cake pour le faire ! S’il déborde de la hauteur du moule j’avoue que ça ne pose aucun problème ! J’aime bien avoir de grosses tranches.
Tu as bien raison de le faire maison, c’est bien meilleur que ceux achetés et au moins on sait ce qu’il y a dedans ! La preuve qu’il est bon ton pain e mie puisque tes enfants te le réclament, ce sont des connaisseurs en la matière !! gros bisous Amélie
moi aussi j’aime bien avoir de grosses tranches mais quand je l’ai laissé “débordé”, la mie était moins compacte et plus friable ? Alors étais-ce un hasard ?
Mes enfants sont les testeurs de mes recettes…. hihihihi … mon mari aussi remarque 😉
Belle journée à toi.
Gros bisous Claudine.
On mange énormément de pain de mie à la maison, ça m’a toujours paru “compliqué” d’en faire soi-même !
et bien moi aussi en fait, et quand j’ai cherché une recette je me suis dis “c’est tout ce qu’il y a a faire?”. Du coup, j’en fais souvent maintenant 😉
La recette qui tombe à pic ! Vue la penurie, je vais surement tester!!!!
Oui pénurie de pain de mie, c’est pour ça que je me suis lancée finallement… mais bon pénurie de farine aussi … pfff …
Lors des dernières courses j’ai pris le sachet de 2kg de farine 000 dans le rayon bio…
Roooo la chance ! 😝
Je fais aussi mon pain de mie dans un moule à cake et cela fait de belles tranches. L’ajout de crème doit le rendre sans doute bien moelleux ! C’est tellement bon de manger du pain de mie maison bien frais juste après qu’il ait refroidi, en général il part bien plus vite que celui du commerce. Bisous
Oh oui il est bien moelleux 😍 effectivement il part vite mais on essaie d’être raisonnable 😉
Bonne fin de journée à toi.
Bisous
J’en ai également fait avec de la farine aux céréales la semaine dernière, c’est super bon!!!!
Bisous
Oh oui quelle bonne idée 👍🏻
Ah c’est parfait !! Aujourd’hui je suis partie en expédition courses et il n’y avait plus de pain de mie, ni brioches…Vu que j’ai tous les autres ingrédients je vais pouvoir tester.
Passes une bonne fin de journée.
Génial 👍🏻 je tombe au bon moment alors 😅
Bisous à toi et bonne soirée
Super ton pain de mie 👍😋. Je suis une grande adepte puisque j’en fais au moins un par semaine. J’ai plusieurs recettes sur le blog, histoire de varier 😏 Et ce soir, on fait des croques Mr. Belle après-midi 😘🌼💛
Merci beaucoup 😍
Oui c’est vrai que c’est bien de varier tu as raison, je vais aller voir ☺️
Des bons petits croques Mr avec pain de mie maison, hummm un régal 😍 Bonne fin de journée à toi. Gros bisous 😘
Il est superbe ton pain de mie on en mangerait, merci bisous Amélie
Merci beaucoup Joëlle 😍 Gros bisous
Il n’y a pas mieux que le fait maison surtout en ces temps de confinement! Il a l’air délicieux ton pain de mie!
Toute la famille a validé mon pain de mie, du coup je n’arrête pas d’en faire. C’est clair que le fait maison, rien de mieux 🙂
Superrrrr 👏🏼👏🏼. Je vois que tu as le Thermomix. Je vais adapter ta recette pour le companion . J’enregistre. Merci beaucoup. Et ça avait l’air délicieux 😋
Oui j’ai le thermomix depuis une dizaine d’année maintenant et j’en suis ravie mais Bien sur on peut adapter les recettes aux différents robots.
Depuis que je fais mon pain de mie, je n’en achète plus même mes enfants préfèrent 👍🏻