Il y a quelques jours, je suis allée faire mes courses et j’ai aperçu des petites courges « Jack be little« , j’ai tout de suite craqué devant comme une gamine. J’ai d’ailleurs dit à mes enfants « bon je les achète, je ne sais pas ce que je vais en faire mais je les prend elles sont trop belles ». Je les ai gardé dans un beau petit saladier pour les exposer dans ma cuisine. C’était une belle décoration de saison mais il était tout de même temps que je les cuisine. Alors je me suis promenée sur le net à la recherche d’idées. Quand j’ai vu une recette sur le site gourmandiseries.fr de risotto avec ces petits courges, je me suis lancée. J’ai un peu changé sa recette et je les ai proposé avec du saumon en papillote… quel régal je vous assure.
Ingrédients :
5 courges Jack be little
770 ml de bouillon de légumes
300 gr de riz arborio
50 gr de parmesan
une dose de safran
sel et poivre
Bien nettoyez les courges et les déposer sur le plateau Varoma de votre Thermomix. Mettez 600gr d’eau dans le bol. Programmez 20min/V.2
Pendant ce temps, préparez le bouillon. Dans une casserole, versez 950 ml d’eau et émiettez le bouillon. Laissez le fondre sur feu moyen.
Après les 20 min, sortez les courges et les laissez refroidir. Videz l’eau du bol.
Une fois refroidies, coupez les chapeaux et jetez les graines. Grattez la chair (des chapeaux et des courges en en laissant bien sûr autour pour que les courges tiennent) délicatement (pour ne pas les abimer) et la mettre dans le bol du Thermomix.
Réservez les courges dans un plat de service recouvert du papier aluminium pour les laisser au chaud.
Mixez la chair avec un peu d’eau du bouillon. Versez dans la casserole du bouillon et laissez sur feu doux.
Dans une autre casserole, mettre 2 cuillères d’huile d’olive, faites-la chauffer et versez le riz. Mélangez et le laissez nacrer. Versez un peu de bouillon bien chaud.
Ajoutez le safran, le sel et poivre.
Remuez et laissez le riz sur feu doux jusqu’à ce qu’il absorbe le bouillon (ne pas mélangez sans arrêt). Versez à nouveau du bouillon. Répétez l’opération jusqu’à complète cuisson.
Quand le riz est cuit , ajoutez le parmesan (préalablement râpé) et bien mélanger.
Garnir les petites courges de ce risotto et régalez vous.
Mon fils n’a pas voulu manger complètement la courge, pourtant le mélange risotto et courge bien fondante, c’est délicieux.
Avec ces proportions, j’ai pu garnir 5 courges et il me restait du risotto. Super! Il en restait pour le dîner !
Comme toi je n’ai pu résister ta recette me.plaît énormément car j’adore le risotto et cuit ainsi dans le bouillon de courge .Chapeau bas.
Bises bonne journée.
Oh merci beaucoup 🙂 Je suis ravie que ma recette te plaise, qu’est-ce que c’était bon et beau en plus 😉
Bonne journée à toi également.
Bisous Yolande
Ça change c’est délicieux 😉
Oh oui c’était très bon, je suis ravie d’avoir testé ces petites courges.
Merci à toi.
Bisous
Ohhhh trop mignonnes tes petites courges, j’adoooore. Quel régal avec ce risotto gourmand. Happy Halloween 😃😘
Happy Halloween à toi aussi Linou. Malheureusement la chasse aux bonbons est annulée alors mes enfants m’ont dit « on se fait une journée dégustation bonbons toute la journée » … 😉
Je suis ravie pour ces petites courges, elles nous ont beaucoup plu avec ce risotto.
Merci à toi.
Bon week-end, ça fait du bien il fait soleil aujourd’hui.
Bisous
Oui je suis déçue pour tous les enfants qui se font une joie de fêter Halloween. Ils sont si mignons en plus avec leurs accessoires et déguisements 👻🕷😍 J’espère que tes enfants n’auront pas trop mal au ventre après la journée dégustation bonbons !!! 😉🤪🍬🍭 Je vais profiter du beaux temps pour jardiner un peu. Bon après-midi 🤗😘
Moi aussi je jardine un peu, c’est agréable de ce beau temps, je viens de tondre 🙂 Je me fais une petite pause.
Bon après-midi à toi également.
Bisous
Comme cela doit être bon, un véritable régal et cette présentation est magnifique bravo
Bon week end
Merci beaucoup, c’est vraiment gentil.
Oui j’étais fière de présenter l’assiette à ma famille, elle était belle comme tout 🙂 et c’était très bon avec ce risotto.
Je te souhaite un bon week-end.
Bisous
Ah ! les voici tes petites courges ! il est vrai qu’un bon risotto en farce ce doit être très bon. Je vois que tu les as appréciées plus que moi ? tant mieux elles sont de saison tu pourras ainsi en refaire, pour moi ce sera les seules de l’année, on verra l’année prochaine ! Bravo en tout cas d’avoir essayé un nouveau légume pour toi, beaucoup ne le font pas ! Gros bisous Amélie, passe un bon week-end !
Et bien je ne suis pas déçue vraiment avec ce risotto, nous les avons vraiment apprécié ainsi et c’était beau en plus 🙂
J’aime beaucoup essayé des nouveaux légumes, j’adore les courges en plus et je suis contente de montrer à mes enfants qu’avec les légumes on peut faire énormément de choses. Bon parfois mon garçon me boude mais de moins en moins alors pour moi c’est une vraie fierté 🙂
Merci à toi Claudine pour ton gentil message.
Je te souhaite un bon week-end, heureusement il est ensoleillé, ça fait du bien !
Gros bisous
Plus on habitue les enfants à faire des découvertes culinaires plus ils seront gourmet plus tard ! Tu es une vraie maman qui prend soin de ses enfants !! bravo gros bisous
Merci Claudine de ce gentil compliment. Oui j’essaie au mieux en tout cas 🙂
Gros bisous
Ho c’est vrai que les rayons sont garnis de citrouilles, de potirons, de butternut etc…c’est trop joli!
J’ai justement pris un butternut et je crois bien que je vais adapter ta recette à mon légume! Ça tombe bien, je ne savais pas non plus comment j’allais le cuisiner
Gros bisous
oh oui j’adore ces déco avec toutes les sortes de courges et de différentes couleurs, c’est chouette.
Super si ma recette t’a inspiré, je suis ravie.
Bon week-end à toi.
Gros bisous
Oh voilà une très belle idée en plus la présentation rend vraiment bien
Bonne journée bisous
oui j’étais bien contente du rendu, trop joli 😉
Merci à toi, c’est gentil.
Bon week-end.
Bisous
Elles sont ravissantes ces petites courges et je n’ai pas encore eu l’occasion de les cuisiner ni même de les goûter. Ta farce au risotto me plaît beaucoup ! Ce plat doit être fondant et délicat en plus d’être très joli au niveau visuel ! Bon week-end, gros bisous
Merci à toi, c’est vrai qu’elles sont trop mimis 🙂 Nous nous sommes vraiment régalés, le risotto était délicieux.
Je suis ravie que ma recette te plaise 🙂
Bon week-end.
Gros bisous
Des savoureuses saveurs pour ce risotto si joliment présenté, c’est vrai que ‘ca en jette’ !!!
Perso, je n’ai jamais goûté encore cette courge mais entre entre toi et Gut bah j’hésite hihi 🙂
Bonne journée. Bizh. Viviane
hihhii ah bon tu n’as jamais goûté non plus ? Pour nous c’était la première fois, nous nous sommes régalés et grande classe quand j’ai servi mes petites courges … lol. Mon fils était content mais quand je lui ai dit qu’il pouvait la manger complètement, il m’a regardé l’air de dire « n’importe quoi »… 😉
Merci à toi Viviane.
Je te souhait une bonne fin de journée.
Gros bisous
Elles sont trop mignonnes ces petites courges. Je comprends que tu ai craqué !! Cette recette a l’air vraiment délicieuse et effectivement avec du saumon ça doit bien s’accorder.
Je note cette recette qui est parfaite pour la saison 😊
Bonne soirée, bisous
Merci à toi 😄 Oui une bonne petite recette de saison qui a plu à toute la famille 😉
Je suis ravie qu’elle te plaise.
Bonne soirée à toi.
Gros bisous
J’aurais fait comme toi lol je les aurais acheté tellement ils sont mignons!
Ta recette m’a l’air délicieuse et simple à réaliser!
Je note!!
Très bon dimanche à toi!
Oh oui c’est vrai je n’ai pas pu résister 😊 Oui c’est très bon et simple …
merci à toi, c’est gentil.
Bon dimanche également, aujourd’hui c’est pluie ☔️
Bisous
Un grand classique de la saison! J’en ai amené au bureau toute la semaine !
C’est tellement bon 🙂
Coucou,
Elles sont trop mignonne tes petites citrouilles 🙂
Merci pour ta recette. J’avoue que tous ce qui est citrouille, potiron butternut j’ai plus l’habitude de les cuisiner en soupe.
bisous
Coucou.
Moi aussi j’adore en soupe et d’ailleurs c’est les seules que j’aime.
En risotto c’est délicieux aussi 😌
Merci à toi et bon dimanche.
Bisous
quelle recette alléchante ! Bonne soirée à toi !
Merci beaucoup, je suis ravie qu’elle te plaise ☺️
Bonne soirée à toi également
bonjour, comment vas tu? j’adore la présentation que tu as faite! passe un bon dimanche et à bientôt!
Coucou. Ca va bien merci.
Ma famille était aussi ravie de cette belle présentation, c’est vrai que c’est sympa 🙂 et très bon.
Merci à toi. Bon dimanche également.
Bisous