Gratin de butternut à la saucisse de Morteau.

Coucou à tous. J’espère que tout va bien pour vous et pour vos proches.

Aujourd’hui pour ma recette salée, je vous propose le gratin de butternut à la saucisse de Morteau. C’est simple, c’est bon et ça réchauffe… enfin surtout le cœur car pour le moment, le temps n’est pas au froid.

Cette recette, je l’avais trouvé il y a quelques années sur une revue Marmiton que j’avais changé un peu à ma sauce.

Il n’y a rien de difficile dans cette recette, à part peut-être éplucher et couper cette grosse cacahouète 😉 J’ai un économe de la marque Tupperware (sans faire de pub) qui va très bien et un couteau que j’avais gagné avec des points dans une grande surface qui est vraiment approprié à la découpe des courges mais aussi des doigts malheureusement. Soyez prudent en la découpant, elle est coriace !

Ingrédients : (pour 6 personnes)

1 saucisse de Morteau

1 butternut

5 pommes de terre moyennes

3 œufs

gruyère ou comté râpé

2 cuillères à soupe de crème fraiche

noix de muscade

sel et poivre

Épluchez la courge et les pommes de terres en gros cubes.

Déposez-les dans le panier vapeur de votre cocotte minute (ou dans un autre cuit vapeur) avec un fond d’eau et les laissez cuire pendant 10 min dès que la vapeur s’échappe .

Retirez la peau de la saucisse et la coupez en tranches.

Videz l’eau, mettre les légumes dans la cocotte et avec un presse purée, les réduire en purée mais pas trop fine.

Ajoutez la noix de muscade, le sel et poivre.

Mélangez.

Incorporez les œufs et la crème. Mélangez.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un plat à gratin, versez de la purée, et après des tranches de saucisses (vous pouvez à cette étape, mettre une fine couche de gruyère ou parmesan râpé). Répétez l’opération (disposez la 2ème couche de saucisses différemment de la 1ère afin d’en avoir à chaque part) pour finir par une couche de purée. Disposez du gruyère/parmesan râpé sur le dessus.

Enfournez pendant 45 min environ en vérifiant que le dessus ne brûle de trop. Si c’est le cas, disposez une feuille de papier alu.

Depuis 2010, la saucisse de Morteau est protégée par une Indication Géographique Protégée. L’Europe reconnait ainsi non seulement sa qualité et son origine, mais également un savoir-faire historique régional. Désormais, seuls les fabricants situés en Franche-Comté sont habilités à la produire.

38 commentaires

  1. La saucisse de Morteau est toujours un choix judicieux pour transformer un plat , je l’adore et qu’elle bonne idée devl’associera un Gratin de butternut , bravo. Bises .Belle journée.

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    1. moi aussi j’adore cette courge et la saucisse de Morteau apporte vraiment un bon gout fumé, un régal. Avec plaisir, je te fais une place 🙂
      Bonne journée à toi.
      Bisous

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  4. J’adoOore la saucisse de Morteau mais j’ai l’habitude de la préparer avec des lentilles vertes de Sancerre, il faudrait que je tente ta recette qui titille la curiosité de mes papilles même si la butternut n’est pas ma courge préférée (rhaaa ses papilles qui contestent les saveurs sucrées/salées si subtiles soient-elles 😉 )
    Bon début de semaine. Bizh. Viviane

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    1. Moi aussi habituellement j’aime bien la cuisiner avec des lentilles. Moi j’adore ça la butternut alors je profite de la saison pour en faire un max… enfin pas trop sinon je vais lasser ma petite famille 😉
      Merci à toi Viviane et bon de semaine à toi également.
      Gros bisous

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  5. Les grands esprits se rencontrent, j’ai fait des boulettes maison avec du butternut et des pommes de terre mouillé dans un peu de vin blanc vendredi soir! C’est tellement bon, il n’en restait d’ailleurs plus pourtant j’avais prévu une bonne quantité
    Bisous

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    1. Miamm vous avez du vous régaler aussi 😉 C’est bon signe si il n’en reste plus mais dommage car parfois réchauffé c’est encore meilleur.
      Bonne journée.
      Gros bisous

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  8. J’aime beaucoup la saucisse de Morteau dont la saveur doit très bien aller avec le petit côté doux de la butternut. Tout me plaît dans ton plat, vous avez dû vous régaler ! Belle fin de journée, gros bisous

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    1. Merci 🙂 Oui nous nous sommes vraiment régalés. La saucisse de Morteau je la cuisine plus souvent avec des lentilles et tu as raison elle se marie vraiment bien avec la butternut.
      Bonne fin de journée à toi également.
      Gros bisous

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  10. Coucou !! Tu tombes à pic avec ta recette !! J’ai acheté une butternut lors de mes dernières courses. J’étais pleine d’ambition…puis…plus rien 🤔 Je cherchais l’inspiration pour faire quelque chose de cette courge qui sert de déco dans la cuisine.
    Maintenant je sais que nous allons nous régaler.
    Merci pour cette recette, bisous 😊

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    1. Coucou. Je suis ravie !!! En même temps elle est belle en déco aussi 😛 Tu ne seras pas déçue c’est simple et très bon 😁
      Merci à toi Alex.
      Bonne journée.
      Bisous

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  12. Coucou!
    c’est le genre de plat que j’aime bien faire le soir.. Ca va vite, et ça plait à tout le monde.. L’épluchage est juste galère lol
    Gros bisous!

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    1. Coucou. Merci à toi, c’est vrai que c’est simple mais vraiment bon 😀 Effectivement l’épluchage est une bonne galère et encore ce n’est pas la pire des courges 😋😆
      Bonne soirée à toi.
      Gros bisous

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  13. Très sympa ce petit gratin, d’autant qu’ici on adore la butternut. Cette courge est vraiment très savoureuse. Avec une saucisse comme la Morteau, c’est sûrement très bon. Bonne soirée Miss 😉

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    1. Merci à toi Joëlle.
      Oui effectivement cette saucisse a parfumé à merveille ce gratin. Nous l’aimons aussi dans les lentilles 😉
      Je te souhaite une belle journée.
      Gros bisous

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    1. Je suis bien contente qu’elle te plaise. Oui bien sûr tu peux remplacer par un potiron.
      C’est très bon avec la Morteau qui a un bon goût fumé 😊
      Bon dimanche . Gros bisous

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