Coucou à tous.
J’aime beaucoup cuisiner les risottos, on peut y mélanger différents légumes, ma petite famille adore ça.
J’ai trouvé cette recette sur une revue Marmiton mais qui était cuisinée avec de la chicorée rouge de Trévisse, alors j’ai eu l’idée de la remplacer par du chou rouge qu’on apprécie.
En ce qui concerne la quantité, ils annonçaient pour 4 personnes mais j’ai pu faire 2 repas pour nous 4 (j’ai accompagné ce risotto d’une viande pour notre déjeuner).
Ingrédients :
200 gr de chou rouge
1 oignon
gruyère râpé ou parmesan râpé
30 gr de beurre
400 gr de riz arborio (si possible)
1L de bouillon de légumes
20 cl de vin rouge
sel et poivre
Pelez et émincez l’oignon.
Faites-le revenir au beurre dans une poêle à bords hauts.
Ajoutez le chou préalablement lavé et émincé puis le riz en mélangeant jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Versez le bouillon progressivement en remuant de temps en temps. Salez et poivrez légèrement.

Attendez que le bouillon soit absorbé pour en rajouter.
Répétez l’opération jusqu’à ce que le riz soit fondant.

Juste avant de servir ajoutez du gruyère ou parmesan râpé.

Le chou rouge est une bonne source de calcium, indispensable à la santé des os, à la contraction musculaire, à la régularisation de la pression artérielle, à la cicatrisation des plaies et à la transmission des influx nerveux. Riche en vitamines et sels minéraux, le chou rouge est salutaire en cas d’anémie (source : jardiner-malin.fr)
La couleur est magnifique et c’est très originale !
Bonne journée, bises.
Merci Marion. Oui la couleur est sympa 😉 on s’est vraiment régalés.
Bonne journée à toi. Bisous
Bonne idée Amélie pour donner de la couleur à ton risotto,je garde l’idée j’aime tant le risotto que je suis,toujours en quête de nouvelle recette . Merci. Bonne journée.
Merci Yolande. J’ai pensé à toi justement, je sais que tu adores aussi les risottos comme moi.
Bonne journée.
Bisous
Oh oui je les adore et toujours à la recherche de variantes
Bonne après-midi
Une très belle idée se risotto voilà qui doit être bon
Bonne journée bisous
Merci beaucoup. C’était la 1ère fois que je faisais avec du chou rouge, on a pas été décu 🙂
Bonne journée. Bisous
Ah ! là je ne suis pas trop comme toi. Le risotto je ne peux pas dire que je l’affectionne. Pourtant j’aime le riz mais c’est la texture du risotto qui me déplait du coup je n’en fait pas. Je préfère reprendre les idées des ingrédients et les faire avec du riz basmati bien rincé pour qu’il ne colle pas. C’est donc ce que j’aurais fait avec ton chou rouge. Ce mélange me plait bien surtout avec un peu de parmesan ! merci Amélie, c’est une jolie réalisation. Gros bisous bonne journée !
Oui je sais que tu n’apprécies guère les risottos, j’ai fais plutôt plaisir à Yolande cette fois-ci 🙂 C’est vrai que le riz basmati est délicieux aussi. Parfois je fais mes risottos avec du riz “normal”, c’est bon aussi.
Merci à toi Claudine.
Je te souhaite une belle journée, je prépare les valises car nous partons demain pour une petite semaine à la montagne… oooh que ça va faire du bien 🙂
Gros bisous
Je ne reçois plus tes réponses, pourquoi je n’en sais rien… ce qui explique que parfois je viens les voir plus tard. Enfin bref encore un mystère..
Je suis heureuse pour toi que tu partes un petit peu, oui ça fait un bien fou de partir un peu de chez soi, ça permet de se vider la tête ! Je te souhaite donc une bonne petite semaine, reposante avec beaucoup de soleil. Soyez bien prudents toutefois et prenez soins de vous ! Gros gros bisous Amélie
ah bon c’est bizarre !!!
Oui ça va nous faire vraiment du bien qu’on profite de nos belles montagnes qui me manquent beaucoup. On ne peut pas skier malheureusement mais on ira se faire de bonnes ballades.
Merci beaucoup Claudine pour ton gentil message.
Gros bisous et bonne soirée
tu me donnes faim de bon matin !
je suis certaine qu’on se régalerait avec ce joli risotto..
bonne journée
bizzzooooo
Merci pour ce compliment Yolande 😉 c’est bon signe si je te donne faim 🙂
Bonne journée à toi également.
Bisous
c’est très originale comme idée!
bonne journée
Merci beaucoup 🙂
Bonne journée à toi également. Bises
Voici un risotto des plus alléchants et cette couleur est incroyable !
merci beaucoup c’est gentil.
Bisous à toi
Une idée gourmande qui donne une jolie couleur au risotto. Bisous et belle journée Amélie
Merci Jackie. oui ce risotto a bien coloré nos assiettes 😉
Bonne journée à toi également.
Bisous
Coucou ! Merci pour cette recette ! je n’ai jamais fais de risotto encore .
bisous
Coucou Vanessa. Avec plaisir 😉
Ah bon.. il faudrait que tu essaies c’est tellement bon avec du parmesan… miamm 🙂
Bonne journée à toi. Bisous
coucou,
Quelle belle couleur, bravo
Coucou Soulef.
Merci beaucoup, je suis ravie que ça te plaise.
Gros bisous
Quelle bonne idée et j’adore la couleur que donne le chou à ton riz, c’est sublime
Belle journée
Merci à toi 🙂
Oui on s’est dit la même chose en le mangeant c’est bon et c’est beau 😉
Belle journée à toi.
Bisous
Coucou!
Ce risotto doit être plein de saveurs! J’aime beaucoup sa couleur!!^^
bisous!
Coucou Julie.
Merci beaucoup, je suis ravie que ça te plaise.
Bonne journée à toi.
Bisous
Il est bien original ce risotto, ça doit être très bon!
oui il était vraiment bon, nous sommes sommes tous régalés 😉
Il est attrayant ce risotto avec sa belle couleur ! Je n’ai jamais cuisiné le chou en risotto, ça doit être agréable. Bonne fin de journée, bisous
Merci Laurence.
C’était la première fois aussi que je cuisinais le chou comme ça et nous n’avons vraiment pas été déçu.
Bonne fin de journée à toi également.
Bisous
C’est trop bon les risotto en plus cette jolie couleur qui nous met en appétit c’est génial
bisous Amelie
Merci beaucoup Samar. Plein de bisous
Oh miam-miam ! Super idée et superbe couleur. J adore 😘
Merci à toi.
On a vraiment apprécié ce risotto 👍🏻
Bonne journée.
Bisous
Les couleurs de ton risotto au chou sont superbes, je n’aurais pas pensé associé le chou rouge au risotto, même si je n’en fais pas souvent, mon mari n’en étant pas vraiment fan … Gros bisous Amélie
Et bien moi non plus pourtant on adore le chou rouge à la maison. J’ai découvert cette recette avec de la chicorée c’est de là que mon idée est venu et je suis ravie, c’était très bon.
Je te souhaite une bonne soirée.
Bisous Brigitte
Bon alors moi je vais me montrer vilaine parce que, tout comme ton fiston, en fait les légumes et moi ça fait 3 et le chou rouge cuit bah suis pas certaine du tout d’apprécier… mais j’accepterais de goûter hein… hihi !!!
Bonne soirée Amélie. Bizh. Viviane
Tu vas venir manger à la maison, tu vas voir tu vas être obligée de manger de tout comme Quentin 😂😂 lol. Bon si tu veux bien goûter c’est bien déjà 😛
Bon samedi à toi Viviane.
Bisous
j’adooore!!! bisous
Merci beaucoup 🙂 Je suis ravie que ça te plaise.
Bisous et bonne soirée
Il a une belle couleur ce risotto du coup. Je ne pense jamais à cuire le chou, le préférant cru. Faudrait que je teste. Bises
Merci Emilie.
On l’aime cru aussi. Je le fait également cuit avec des pommes de terres et des lardons, c’est délicieux.
Bonne journée à toi.
Bisous
Coucou j’aime beaucoup les risottos aussi et le chou rouge
c’est une recette à essayer
merci beaucoup
belle soirée
Coucou.
Oui si tu aimes les 2, tu peux essayer tu ne seras pas déçue, j’en suis sure 😉
Merci à toi.
Bonne soirée également.
Gros bisous
J’adore le risotto, tant dans la pense que le préparer ! Je teste continuellement des parfums mais j’avoue que au chou rouge…je n”y avait pas pensé !
Il faudra que je te file une petite recette pour les restes de risotto.. ;P
Maiisss oui donnes ta petite recette, venant d’une italienne, c’est valeur sure 😍
Gros bisous à toi et bonne soirée
Je n’ai pas oublié… j’essaie de la remettre au propre en français ! 😉
Super t’es trop chou 😍
Je suis dingue de risotto et même si le chou et moi ne sommes pas vraiment amis je dois dire que je me laisserai bien tenter.
C’est très bon et tu peux en mettre moins si le chou te boude un peu 😉
Ça a l’air délicieux, merci pour l’idée !
Avec grand plaisir. Ca change un peu avec le chou rouge 😉
Bonne soirée à toi. Bisous