Poêlée de cerfeuil tubéreux.

Coucou à tous.

C’est aujourd’hui que les recettes pour le jeu culinaire Recette autour d’un ingrédient # 71 organisé par Soulef du blog amour de cuisine et Samar du blog mes inspirations culinaires sont publiées. Ce mois-ci j’ai été ravie d’être la marraine et de choisir “les légumes oubliés”. Vous avez été nombreuses à y participer et je vous en remercie. J’ai hâte de découvrir toutes vos bonnes petites recettes.

Vous pouvez aller jeter un œil aux différentes recettes des participantes, voici la liste :

Samar du blog Mes inspirations culinaires – crème de chou fleur et topinambour

Soulef du blog Amour de cuisine – velouté de panais et patate douce au granola salé

Delphine du blog Oh la gourmande – poêlée de panais, carottes au Saint-marcellin et coppa

Thithoad du blog Les délices de Thithoad – velouté de radis noirs au piment d’Espelette

Yolande du blog Les petits plats de Patchouka – cocotte de légumes anciens

Jackie du blog La cuisine de Jackie – flans de foie gras et velouté de topinambours

Hélène du blog Keskonmangemaman? – céleri pomme en croute de sel

Michelle du blog Plaisirs de la maison – galettes de panais

Martine du blog Kilometre-0 – soupe aux topinambours et noisettes

Salima du blog C’est Salima qui cuisine – topinambours rôtis

Coco de Nice du blog Cuisine en folie – panais en palet rôtis sur crème de champignons bruns, carottes anciennes et émulsion de roquette

Viviane du blog Quoi qu’on mange – suprême de poulet, mousseline et chips de panais, réduction de sauce au beurre

Christelle du blog La cuisine de Poupoule – chou rave et ces petits légumes

Catalina du blog Le blog de Cata – galettes de panais aux 3 fromages

Irisa du blog Cuisine et couleurs – topinambours façon barigoule

Loubna du blog Cuisine test – tajine de topinambours au poulet

Marion du blog La cuisine chez la Marmotte – muffins au rutabaga cœur de mozzarella

Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là ? – panais rémoulade

Christine du blog Le blog culinaire pause-nature – tartinade panais-haricot coco au poivre Timut

Amélie du blog Cuisine de famille – poêlée de cerfeuil tubéreux

Pour ma recette j’ai choisi un légume que je ne connaissais pas du tout : le cerfeuil tubéreux. Je ne savais pas comment j’allais le cuisiner alors j’ai parcouru les différentes recettes et j’ai vu qu’on pouvait le cuisiner comme une pomme de terre dans une poêlée alors super, mes enfants aimeront certainement. Je ne vais pas vous cacher que quand j’ai commencé à les éplucher, je me suis dit à plusieurs reprises “mais pourquoi j’ai choisi celui-ci” …. hihihihi.

Ingrédients : (pour 4 personnes)

750 gr de cerfeuil tubéreux

2 saucisses de Montbéliard

200 gr de petit pois

sel et poivre

Commencez par éplucher vos cerfeuils. Rincez-les et coupez-les en fines rondelles.

Pendant ce temps, faites chauffer un filet d’huile d’olive avec une noix de beurre dans une poêle. Ajoutez les rondelles de cerfeuils.

Dans une autre poêle, faites revenir les 2 saucisses de Montbéliard préalablement coupées en dés. Quand elles sont cuites, ajoutez les petits pois.

Laissez cuire environ 20min le cerfeuil, et quand les morceaux sont bien tendres et légèrement dorés (comme des pommes de terre sautées) ajoutez les petits pois, les dès de saucisses, salez et poivrez.

Mélangez le tout et laissez cuire sur feu doux encore quelques instants.

Verdit de la famille : Le cerfeuil a un goût légèrement sucré, mon fils a carrément adoré et mon mari aussi, ils se sont d’ailleurs resservis. Ma fille et moi nous avons aimé mais sans plus.

Voici la liste des précédentes marraines et des ingrédients choisis :

Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar – Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia – Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine – Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle – Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle– Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah – Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise – Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie – Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie – Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle – Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa – Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle – Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane – Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène – Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia – Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima – Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle – Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle – Ronde #19 : Les graines de sésames choisis par Soulef – Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar – Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco – Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie – Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie – Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence – Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie – Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia – Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte – Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie – Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion – Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef – Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar – Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie – Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine – Ronde #34 : Le Lait concentré, choisi par Marie-Christine – Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika – Ronde #36 : Les Raisins secs, choisis par Soulef – Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile – Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine – Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline – Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie – Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar – Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef – Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem – Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette – Ronde #45 : Le beurre de cacahuète, choisi par Sofia – Ronde #46 : Les noix, choisi par Elodie – Ronde #47 : La Cassonade, choisie par Assia – Ronde #48 : Le fromage blanc, choisi par Lic – Ronde #49 : Les pâtes, choisis par Natalia –Ronde # 50 : Les fruits rouges, choisis par Meriem, Ronde #51 : Les Pois, choisis par Soulef, Ronde #52 : l’Aubergine choisie par Samar – Ronde #53 : Les Poivrons, choisis par Catalina – Ronde #54 : Le curry choisi par Virginie – Ronde #55 : Le café choisi par Lina – Ronde #56 : La patate douce choisie par Loubna – Ronde #57 : Le saumon choisie par Chantal. – Ronde #58 : Les dattes choisies par Marion – Ronde #59 : Le poivre choisi par Valérie . Ronde #60 – La feta choisie par Karine & Hubert– Ronde #61 : Le sarrasin choisie par Viviane – Ronde #62 Le paprika choisi par Christelle. Ronde #63 – Le radis choisi par Vanessa. Ronde #64 – Le mascarpone choisi par Samar. Ronde #65 – La lavande choisi par Soulef  . Ronde #66 – La noisette choisie par Cindy. Ronde #67 – Les pruneaux choisis par Michelle. Ronde #68 – la polenta choisie par Michèle . Ronde #69 – Les fruits exotiques choisis par Yolande. Ronde #70 – Le chou fleur choisis par Salima

56 commentaires

  1. Hello Amélie tu as raison de remettre au goût du jour les légumes anciens, d’autant que je ne connaissais pas le cerfeuil tubéreux, merci donc pour cette recette assez simple, bisous bonne journée

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    1. Coucou Joëlle.
      Oui je suis ravie car je découvre de bonnes petites recettes de légumes oubliés.
      Et bien je ne connaissais pas le cerfeuil non plus en fait, alors c’était vraiment une bonne découverte.
      Merci à toi.
      Je te souhaite une bonne journée.
      Gros bisous

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    1. Coucou.
      Je ne connaissais pas du tout non plus, je le voyais dans les étalages mais je ne l’avais jamais acheté. Je suis ravie de cette découverte finalement.
      Merci à toi.
      Je te souhaite une bonne journée.
      Gros bisous

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  3. Une délicieuse assiette et le cerfeuil tubéreux j’aime beaucoup son petit goût. Je l’ai testé en velouté une petite merveille. Merci de nous avoir permis de mettre au goût du jour tous ces légumes oubliés tellement riches en vitamines et minéraux. Bisous et belle journée

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    1. Coucou Jackie.
      Merci à toi car je suis vraiment contente de découvrir vos bonnes recettes.
      Je ne connaissais pas du tout le cerfeuil, c’est pour ça que je l’ai acheté finalement pour tenter. C’est vrai qu’il a un petit goût particulier, un peu sucré.
      Je te souhaite une bonne journée.
      Gros bisous

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  4. Je viens de voir déjà quelques recettes. Je pense que tu as être heureuse de les découvrir il y a de belles recettes innovantes !!
    Je vais te faire une confidence : je ne connais pas ce légume ! Non seulement je ne l’ai jamais goûté mais il ne me semble pas en avoir vu. Une chose est sûre si j’en vois j’achète, j’aime beaucoup découvrir de nouveaux ingrédients ! Merci Amélie pour cette découverte ! Gros gros bisous, bonne journée

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    1. Coucou Claudine.
      Je suis ravie oui de découvrir ces bonnes recettes, quel plaisir !
      Je ne connaissais pas non plus le cerfeuil, c’est pour ça que je l’ai acheté pour essayer justement. Il a un petit gout sucré, c’est bon. Mon fils et mon mari ont vraiment adoré.
      Merci à toi Claudine pour ton gentil commentaire.
      Bonne journée à toi.
      Gros bisous

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    1. Merci à toi je suis ravie !! Moi non plus je ne connaissais pas du tout ce légume, une découverte pour nous aussi.
      Je te souhaite une bonne journée.
      Gros bisous

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  6. merci à toi pour ce très joli thème… grâce à toi, ma famille et moi avons découvert de nouveaux légumes.. de nouvelles saveurs.. et nous nous sommes vraiment régalés.. encore merci !
    pour en revenir à ta poêlée.. je me mets la recette de côté.. à essayer.
    bonne journée
    bizzzzoooo

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    1. Coucou Yolande.
      Rooo comme je suis bien heureuse de lire ces gentils mots, tu me fais vraiment plaisir, merci à toi !
      J’ai voulu essayer le cerfeuil que je ne connaissais pas, pour le coup, ça change 😉
      Bonne journée à toi.
      Gros bisous

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  7. Je ne connais pas mais j’en ai déjà entendu parlé, et cela me fait bien envie surtout cuisiné ainsi
    Merci pour ta recette
    Bonne journée

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    1. Merci à toi Delphine.
      Oui cette poêlée est simple et délicieuse comme dirait mon fils 😉 ma fille et moi nous avons été un peu moins emballé mais je le re-cuisinerais malgré tout car il a un bon petit gout.
      Bonne journée à toi.
      Bisous

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  8. J’ai goûté il y a peu du cerfeuil tubereux cru chez mes beaux parents qui l’avait servi en bouchées avec du poisson à l’apero et j’ai adoré ! Je serai ravie de le découvrir cuit comme tu le proposes. Malheureusement je n’en ai toujours pas trouvé. Très joli thème dont je vais parcourir les participations avec plaisir ! Belle journée bisous

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    1. Ah bon tu l’as gouté cru, tiens je ne pensais pas qu’on pouvait.
      Merci c’est gentil à toi, c’est vrai que je trouvais original de proposer ce thème.
      Bonne journée à toi. Gros bisous Laurence

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  9. Coucou ma belle,
    Je connaissais le cerfeuil en feuille, mais pas la racine, j’en ai decouvert des légumes certes oubliés grâce à ton jeu ma belle.
    Merci beaucoup d’avoir accepter d’être la marraine de cette ronde, et pour l’ingrédient proposé.
    et merci pour ton plat et pour cette découverte.
    Bisous

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  10. Bien que je connaisse de nom, je n’ai jamais eu l’occasion de goûter ce cerfeuil tubéreux, il me faudrait tester mais je crois que je commencerai par une soupe en le mélangeant à d’autres légumes… Une approche sur la pointe des pieds… enfin, plutôt des papilles 😉
    Belle journée Amélie. Bizh. Viviane

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    1. Hihihi oui c’est vrai que tu es difficile … lol
      Je voulais aussi le mélanger dans ma poêlée avec des carottes et des pdt mais je me suis dit “allez on y va juste pour du cerfeuil, on verra bien”… ahahaha et finalement on a apprécié.
      Bonne journée à toi Viviane.
      Gros bisous

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    1. Coucou Vanessa.
      J’aime bien découvrir des légumes que je ne connais pas et là du coup j’ai voulu être vraiment original pour cuisiner ce cerfeuil… 😉
      Merci à toi.
      Bonne journée. Bisous

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  13. C’est sûrement la recette la plus originale du lot, le choix de ce légume n’étant pas évident, je crois n’en avoir rencontré qu’une fois

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    1. Merci beaucoup c’est gentil. Pour moi, ça a été également une découverte, c’était la 1ère fois que j’en achetait et je ne suis pas déçue même si pour éplucher c’est un peu pénible 😉
      Bonne journée.

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  14. Moi non plus je n’ai pas en souvenir d’avoir déjà cuisine ou goûté le cerfeuil tubéreux, j’aime beaucoup les légumes avec un goût sucré peut être que j’apprécierais ce legume il faut que j’aille voir si j’en trouve
    Un grand merci Amélie pour le thème choisi qui nous a permis de faire de belles découvertes ce mois 🙂
    bisous

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    1. Coucou Samar.
      Merci à toi également de m’avoir choisi en tant que marraine, je suis tellement ravie de parcourir toutes les bonnes recettes proposées pour mon thème.
      Bonne journée à toi.
      Gros bisous

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  17. un produit que je n’ai jamais cuisiné
    à tester
    merci pour ce partage
    bisous et bonne soirée

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    1. Je l’ai trouvé à Grand Frais, mais il n’y en avait pas beaucoup sur l’étalage. Je pense qu’effectivement on ne peut pas le trouver partout.
      Merci à toi !!
      Bonne fin de journée.
      Bisous

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  20. Désolée ma petite Amélie des soucis m’empêchent d’etre trés présente pour participer à tous ces défis, je trouve cette idée de remettre les legumes oubliés en lumière excellente et je te félicite de ton parrainage , quel succés ,
    Gros bisous
    A bientôt.

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    1. Coucou Yolande.
      Oh non ne sois pas désolée surtout, il n’y a pas de soucis. J’espère surtout que tes soucis ne sont pas trop graves 🙁
      Je te remercie, j’ai été ravie de participer en tant que marraine 😉
      Bon courage à toi.
      Gros bisous

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  21. J’adore ton assiette, merci pour le choix des légumes anciens, j’ai bcp aimé les recettes publiées
    Bisous

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    1. Merci à toi Martine, c’est très gentil. Moi aussi j’ai adoré toutes vos bonnes recettes, je suis ravie !
      Bonne fin de journée à toi.
      Bisous

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  23. Coucou Amélie!
    Alors ça c’est un légume ancien que j’ai déjà tenté à la maison, mais nous n’avons pas été fans du goût, c’est assez spécial je trouve
    Bisous

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    1. Coucou.
      Et bien ma fille et moi nous avons aimé mais sans plus par contre mon fils et mon mari ont adoré… Oui il a un petit goût c’est vrai et comme on a pas l’habitude j’ai été assez surprise aussi. Je pense quand même le faire de cette façon, ça change un peu.
      Bonne fin de journée à toi.
      Gros bisous

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  24. Coucou, je crois que je n’ai jamais cuisiné de cerfeuil tubéreux mais ça a l’air très bon, et j’adore comment tu l’as préparé ! Bisous

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    1. Coucou.
      Je pense que nous sommes nombreuses à ne pas connaitre ce légume, c’est pour ça que j’ai tenté cette recette 😉
      Merci beaucoup, c’est gentil.
      Bonne fin de journée à toi.
      Bisous

      Répondre

  27. bonjour, comment vas tu? je découvre ce légume. pas contre, la saucisse de montbéliard, c’est de chez moi 😉 passe un bon mardi et à bientôt!

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