Mousse de rhubarbe au mascarpone.

Bonjour à tous.

Je vous propose aujourd’hui une recette pour ma participation au jeu “Recette Autour d’un Ingrédient” lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. 

Je suis fière d’avoir été la marraine du mois de mai, merci à Soulef et Samar de m’avoir choisie. La nouvelle marraine est Silvie du blog Citronelle and Cardamome 😉 J’ai hâte de découvrir son choix.

Je tenais à remercier les participant(e)s, je sais que certain(es) n’aimaient pas trop ce fruit, votre participation à tous m’a fait très plaisir 🙂

Voici la belle liste des participant(e)s :

  1. Christelle du blog La Cuisine de Poupoule avec gâteau moelleux à la rhubarbe et aux fraises.
  2. Nessa du blog Baking with Nessa avec riz au lait rapide avec sa compote de rhubarbe.
  3. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange? avec compotée de rhubarbe, crumble sarrasin, fraises fraîches en 2 textures.
  4. Delphine du blog Oh la gourmande avec clafoutis à la rhubarbe et amande.
  5. Alicia du blog Bal des Saveurs avec tiramisu à la rhubarbe, framboise et à la verveine.
  6. Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec tarte rhubarbe meringuée fraise.
  7. Natalia du blog Sucre et Épices avec cake rhubarbe amande.
  8. Jackie du blog Jackie cuisine feuilletés en jalousie, compote de rhubarbe et fraises.
  9. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec délice fraise-rhubarbe.
  10. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec magrets de canard, sauce rhubarbe, gingembre et orange.
  11. Laurence du blog Plaisir et équilibre avec verrine pâtissière à la rhubarbe et aux amandes caramélisées.
  12. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec tarte à la rhubarbe crème vanillée sur palet breton.
  13. Soulef du blog Amour de Cuisine avec chutney de rhubarbe facile et rapide.
  14. Régis du blog The best recipes avec clafoutis rhubarbe et framboises.
  15. Annyvonne du blog Les Délices de Thithoad avec tartines de rhubarbe au bleu.
  16. Florence du blog Dans Ma P’tite Cuisine Rose avec muffins américains à la rhubarbe et chocolat blanc.
  17. Catalina du blog Le Blog de Cata avec croustillants pomme-rhubarbe au beurre de cacahuètes.
  18. Marion du blog Marmotte cuisine … tradi avec pommes de terre, rhubarbe et feta rôties et nuggets de porc.
  19. Hélène du blog keskonmangemaman avec limonade à la rhubarbe et au gingembre.
  20. Martine du blog Kilomètre-0 avec cake croustillant à la rhubarbe et aux fraises.
  21. Irisa du blog Cuisine et couleurs avec rhubarbe rôtie et son fontainebleau très light.
  22. Karen du blog les papilles de Karen avec tarte à la rhubarbe et crème d’amandes.
  23. Ewa du blog Les horizons de Ewa avec tiges de rhubarbe confites au gingembre du chef William Ledeuil.
  24. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec chaussons à la compote de rhubarbe.
  25. Silvie du blog Citronelle and Cardamome avec crumble à la rhubarbe.
  26. Emilie du blog Je m’éclate dans ma cuisine avec petites verrines toutes délicates, panna cotta amande millet, compote rhubarbe mangue, graines de chanvre.
  27. Christine du blog Pause nature avec riz au lait à la compotée de rhubarbe à la cardamome.
  28. Céline du blog La cuisine de Silena avec clafoutis aux fraises et rhubarbe.
  29. Mauricette du blog Momo délice avec p’tit tiramisu rhubarbe et coulis de myrtille (en verrines).
  30. Amélie du blog Cuisine de famille avec mousse de rhubarbe au mascarpone.

Ingrédients :

750 gr de rhubarbe (500 gr nets)

60 gr de sucre

250 ml de crème liquide entière placée au frigo

100 gr de mascarpone placé au frigo

40 gr de sucre glace

fraises

poudre de biscuits roses de Reims (facultatif)

source : Cooking Julia

Placez au congélateur un récipient à bords hauts et les fouets du batteur pour la chantilly.

Épluchez la rhubarbe et la coupez en petits morceaux.

Les mettre dans le bol de votre Thermomix avec le sucre.

Programmez 10min/90°/V2. Après les 10 minutes, mixez 10 secondes à la vitesse 6.

Laissez refroidir et placez la compote au réfrigérateur.

Préparez en attendant la chantilly.

Sortez le récipient du congélateur, versez dedans la crème liquide entière et le mascarpone. Battre au fouet électrique pendant environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la crème soit montée. Versez ensuite le sucre glace petit à petit et continuez de battre.

Incorporez délicatement la chantilly à la compote de rhubarbe.

Versez dans des verrines. Placez au frais pendant quelques heures.

Avant de servir, saupoudrez les verrines de poudre de biscuits roses de Reims et de petits morceaux de fraises.

Dégustez et régalez vous.

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Je vous souhaite un bon week-end. Bisous. Amélie.

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Voici la liste des anciennes rondes :

Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar – Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia – Ronde #03 : Le Lait de Coco, choisi par Delphine – Ronde #04 : L’Ananas, choisi par Christelle – Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle– Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah – Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise – Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie – Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie – Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle – Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa – Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle – Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane – Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène – Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia – Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima – Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle – Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle – Ronde #19 : Les Graines de Sésame choisis par Soulef – Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar – Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco – Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie – Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie – Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence – Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie – Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia – Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte – Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie – Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion – Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef – Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar – Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie – Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine – Ronde #34 : Le Lait Concentré, choisi par Marie-Christine – Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika – Ronde #36 : Les Raisins Secs, choisis par Soulef – Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile – Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine – Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline – Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie – Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar – Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef – Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem – Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette – Ronde #45 : Le Beurre de Cacahuète, choisi par Sofia – Ronde #46 : Les Noix, choisi par Elodie – Ronde #47 : La Cassonade, choisie par Assia – Ronde #48 : Le Fromage Blanc, choisi par Lic – Ronde #49 : Les Pâtes, choisis par Natalia –Ronde # 50 : Les Fruits Rouges, choisis par Meriem, Ronde #51 : Les Pois, choisis par Soulef, Ronde #52 : l’Aubergine choisie par Samar – Ronde #53 : Les Poivrons, choisis par Catalina – Ronde #54 : Le Curry, choisi par Virginie – Ronde #55 : Le Café, choisi par Lina – Ronde #56 : La Patate Douce, choisie par Loubna – Ronde #57 : Le Saumon, choisie par Chantal – Ronde #58 : Les Dattes, choisies par Marion – Ronde #59 : Le Poivre, choisi par Valérie  Ronde #60 – La Feta, choisie par Karine & Hubert– Ronde #61 : Le Sarrasin, choisi par Viviane – Ronde #62 : Le Paprika, choisi par Christelle – Ronde #63 : Le Radis, choisi par Vanessa – Ronde #64 : Le Mascarpone, choisi par Samar – Ronde #65 : La Lavande, choisie par Soulef  – Ronde #66 : La Noisette, choisie par Cindy – Ronde #67 : Les Pruneaux, choisis par Michelle – Ronde #68 : la Polenta, choisie par Michèle  – Ronde #69 : Les Fruits Exotiques, choisis par Yolande – Ronde #70 : Le Chou-fleur, choisi par Salima – Ronde #71 : Les Légumes Oubliés, choisis par Amélie – Ronde #72 : Les Graines de Pavot, choisies par Delphine –  Ronde #73 : Le Quinoa, choisi par Charlotte – Ronde #74- Le Gingembre choisi par Christine – Ronde #75- Le Lait choisi par Martine – Ronde #76 : Le Fromage de Chèvre choisi par Fabienne – Ronde#77 : La Prune choisie par Céline – Ronde #78 : Les raisins choisis par Nathalie – Ronde #79 : Le sirop d’Erable choisi par Hélène – Ronde #80 : La Châtaigne et le Marron choisi par Jackie – Ronde # 81 : L’œuf choisi par Irisa – Ronde # 82 : Le Brocoli choisi par Annyvonne – Ronde # 83 : La Clémentine choisi par Karen – Ronde #84 : La Pomme de Terre choisie par Christelle  – Ronde #85 : La Pistache choisie par Natalia –  Ronde #86 : La Framboise choisie par Catalina – Ronde #87 : Le Poisson Blanc choisie par Pauline – Ronde #88 : Le Poulet choisi par Josette – Ronde #89 : Le Pois Chiche choisi par Morgane – Ronde #90 : Le Chou-rave choisi par Régis – Ronde #91 : Le Cacao choisi par Liliane– Ronde#92 : La figue choisie par Viviane – Ronde #93 : Le pamplemousse choisie par Delphine – Ronde#94 : Recettes autour d’un blog Les recettes de la débrouille choisi par Samar et Soulef – Ronde #95 : Les choux choisi par Vanessa – Ronde #96 : Le Kiwi choisi par Alicia – Ronde #97 : La ricotta choisi par Vanessa

84 commentaires

  2. Ca a l’air carrément trop bon, et comme mon petit dej est déjà loin derrière :oi, je serais capable de manger une terrine maintenant !
    Passe un bon week end ensoleillé !

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    1. Mon mari n’aime pas trop la rhubarbe et tu vois il s’est régalé avec cette mousse. C’est vrai que la rhubarbe n’est pas apprécié de tous.
      Merci à toi. Bon week-end également. Bisous

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    1. Oui tu as complètement raison, le mascarpone adoucit et mon mari qui n’aime pas vraiment ce fruit, s’est régalé avec cette mousse.
      Merci à toi Laurence. Bon week-end. Gros bisous

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  5. J’adore ce genre de dessert, simple il est frais, léger et de saison. Il ne peut qu’avoir du succès, en tout cas moi il me régalerait.
    Une belle idée ce choix de la rhubarbe, j’adore ça et j’ai salivé de bon matin 🙂
    Belle journée Amélie. Bizh. Viviane

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    1. Merci à toi Viviane. J’ai été été agréablement surprise par cette mousse et mon mari s’est régalé aussi pourtant il n’aime pas ce fruit.
      Je suis ravie d’avoir proposé la rhubarbe car je manque souvent d’inspiration alors là j’ai un super choix 😉
      Je te souhaite un bon week-end. Bisous

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  7. Ah j’y plongerais bien ma cuillère dans ces petits verrines. Bisous Amélie et belle fêtes des Mamans

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    1. Une recette qui nous a vraiment plus, cette mousse est parfaite pour faire aimer la rhubarbe au plus récalcitrant.
      Merci à toi Jackie, on profite encore d’un beau week-end ensoleillé. Bisous

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  9. Je te remercie beaucoup pour ton superbe clin d’oeil ! Une recette que j’apprécie et que je suis heureuse de retrouver dans ta cuisine. Je t’emprunte une photo pour la mise à l’honneur. Bises

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  11. Bravo pour le choix de la rhubarbe qui a mis tout le monde d’accord, même ceux qui n’aimaient pas trop ! tu me prends par les sentiments avec cette jolie verrine douce et fraîche, j’adore ces petits desserts

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    1. Merci de ton gentil message 🙂 C’est vrai que certains n’aimaient pas trop et ils m’ont fait la joie d’y participer quand même, je suis bien contente.
      Belle journée à toi. Bisous

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  14. Un dessert aérien et bien fruité ! C’est parfait avec les températures qui commencent à monter.
    Merci pour l’organisation de cette édition.
    Bonne journée, bises.

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    1. Merci à toi Marion.
      Je suis ravie d’avoir testé cette recette, elle a plu à la maison et pourtant à part moi, personne n’est fan. Le dosage est parfait, c’est un vrai régal.
      Bonne journée à toi également. Bisous

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  18. Cette mousse a tout pour me plaire, elle est très gourmande, merci pour le choix de la rhubarbe, on a vu plein de chouettes recettes aujourd’hui. Gros bisous Amélie

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  19. Un vrai délice ta mousse à la rhubarbe! Merci encore d’avoir organisé ce super défit! Grosses Bises!! ~Nessa

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  20. la tite mousse qui réveille les papilles est qui décoiffe
    bisous
    bon dimanche

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  28. Coucou, tu as un beau mariage de saveur acidulées et d’autres plus sucrées dans cette recette, elle doit être délicieuse et bien équilibrée ! Bisous

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  29. Bonjour Amélie, Félicitations pour avoir relevé avec brio le défi de cette ronde avec la rhubarbe ! Ca nous a permis de découvrir 30 recettes à base de ce légume. Cette mousse à base de crème et de mascarpone est véritablement délicieuse. La rhubarbe apporte une note acidulée et fruitée qui se marie parfaitement avec la richesse de la crème et la douceur du mascarpone, créant ainsi une belle combinaison de saveurs. Belle journée. Silvie

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    1. Coucou.
      Merci à toi Silvie, j’ai été tellement heureuse de découvrir ces belles recettes, un grand merci.
      Je ne suis vraiment pas déçue d’avoir testé cette recette, c’est un vrai régal. A refaire sans hésiter. Bonne soirée à toi. Bisous

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  31. Coucou Amélie, j’y tremperais bien ma cuillère, elles sont appétissantes tes mousses ! Belle journée, bisous

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  34. Coucou Amélie le thème m’interpelle, on a de la rhubarbe au jardin et je n’aime pas du tout son acidité, il manque le mascarade, je vais tenter, et associée aux fraises cela fait un dessert à déguster merci bonne journée

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    1. Coucou.
      Mon mari et mes enfants n’aiment pas la rhubarbe et là ils ont vraiment apprécié cette mousse. Avec le mascarpone, l’acidité est vraiment adoucie.
      Bonne soirée à toi. Bisous

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  35. Encore une délicieuse recette ! Grâce à toi nous avons découvert de magnifiques recettes ! Tu as même réussi à en réconcilier certain(e)s avec la rhubarbe !
    Encore merci pour ce choix

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  39. Une mousse absolument délicieuse et très originale. Je la mets sous le coude cela devrait plaire à mon cher et tendre. Bisous et belle journée Amélie

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  41. Bonjour Amélie, je repasse par ici pour te demander si tu sais si quelqu’un a repris la ronde et avec quel ingrédient, je suis étonnée de ne pas le voir passer
    Bisous , Irisa

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