Coucou à tous.
La dernière fois que je suis allée en course, j’ai acheté du riz rouge de Camargue sans savoir à l’avance ce que j’allais en faire. Après ma recette avec le riz noir à la saucisse ( ici ) j’ai voulu tenter le riz rouge.
J’ai improvisé une recette avec ce que j’avais et je n’ai pas été déçu du résultat. Mes enfants ont aimé mais préfèrent quand même le riz blanc. Effectivement, le riz rouge, comme le riz noir, sont plus fermes et moins fondants.
Protégé par une IGP (Indication géographique protégée) le riz rouge de Camargue est une variété de riz complet naturellement teinté. Long à cuire, sa teneur en minéraux et en fibres lui donne des propriétés bienfaisantes pour l’organisme.
Préparer le riz complet avant cuisson
Avant de cuire un bon riz complet ou riz brun, de préférence bio, il est fortement conseillé de le rincer pour enlever l’amidon (qui fait que le riz colle) et toutes les impuretés qui peuvent se trouver sur le grain de riz. Mettez le riz dans un saladier et le rincer plusieurs fois en le frottant jusqu’à ce que l’eau ne soit plus trouble. On compte environ 40 à 60g de riz par personne selon l’appétit des convives et le reste du repas.
Le temps de cuisson du riz complet
Le riz basmati et le riz thaï complet cuisent en 30 minutes environ. Comptez 45min à 1h pour les autres types de riz complet, notamment le riz de Camargue ou les riz italiens. Le riz complet se consomme encore un peu ferme, goûtez-le pour ajuster le temps de cuisson à votre goût.
Source info : Bienmanger.com
Ingrédients (pour 4 personnes) :
240 gr de riz rouge
1 cube de bouillon de légumes
6 tranches de saumon ou truite fumée
1 petite boite de petits pois (140gr égoutté)
10 cl de lait de coco
parmesan ou gruyère râpé
Dans une casserole, faites bouillir de l’eau avec le cube de bouillon de légumes.
Quand l’eau bout, versez le riz. Laissez cuire 30 minutes en remuant de temps en temps (vous pouvez prolongez le temps selon votre goût mais ne vous attendez pas non plus qu’il soit fondant).
Pendant ce temps, coupez les tranches de saumon en lamelles.
Égouttez le riz. Le remettre dans la casserole.
Ajoutez le lait de coco, mélangez.
Ajoutez les petits pois et le saumon et mélangez à nouveau.
Servir avec du parmesan ou gruyère râpé.
Bonne journée à tous et merci d’avoir pris le temps de me lire 🙂
J’aime beaucoup ce riz, alors je me serai régalée avec ta recette.
Merci
Belle journée
Je suis ravie alors 😉 Merci Delphine. Bisous et bonne journée
C’est sympa cette association ! Je ne connais pas du tout ce riz.
Merci encore pour cette recette originale qui doit être délicieuse encore une fois !
Plein de bises !
Merci à toi pour ton gentil message, comme d’habithude. Oui je trouve ça sympa de faire des ptites découvertes, je ne connaissais pas ce riz non plus et je ne suis pas décue 🙂
Je te souhaite une bonne fin de journée.
Gros bisous
*d’habitude
je m’inviterai bien à ta table pour y goûter.. ça m’a l’air vraiment délicieux !
bonne journée à toi
bizzzooo
Avec plaisir Yolande, je compte sur toi pour faire un gourmand dessert comme tu sais si bien les faire 😉 Bonne journée à toi. Bisous
Eh bien je fais une découverte ! je n’ai jamais mangé de riz rouge. D’ailleurs je crois n’en avoir jamais vu non plus. Pour un petit repas improvisé je trouve que tu as fait là une super petite association pour un repas complet. Bien vu Amélie. Gros bisous bonne journée !
Aaaah je suis bien contente de te faire connaitre quelque chose !! lol. Je l’ai trouvé à Grand frais, il y a toujours un tas de riz différents. J’aime bien essayer de nouvelles choses.
Merci à toi Claudine. J’étais contente du résultat 🙂
Je te souhaite une bonne fin de journée. Gros bisous
Ce riz est souvent sur notre table, nous l’apprécions énormément tout autant que le noir d’ailleurs mais quand les enfants étaient à la maison je privilégiais d’acheter des mélanges de riz, eux préféraient ils retrouvaient les p’tits grains blancs !
Belle journée Amélie. Bizh. Viviane
Ah tu vois c’est rigolo car pour moi c’était une découverte. Oui c’est sur que les enfants préfèrent le riz bien moelleux 😉
Bonne journée à toi Viviane. Gros bisous
je n’ai jamais mangé de riz rouge!!
à tester!
bonne journée
oui ça change un peu je trouve 😉
Merci, je te souhaite également une bonne journée. Bises
Une très belle façon de cuisiner se riz mais je passe mon tour pour aujourd’hui car on aime pas la truite à la maison ni le saumon d’ailleurs
Bonne journée
Bisous
Merci c’est gentil.
Ah oui effectivement ce plat n’est pas pour toi ou alors avec du poulet 😉
Bonne journée à toi.
Bisous
Quelle bonne idée, j’adore le riz rouge et ne sait jamais trop comment le cuisiner à par mes recettes habituelles. Bonne soirée, bisous
Je suis ravie que ma recette te plaise Karen 🙂
Merci à toi, je te souhaite un bon vendredi. Bisous
Coucou ma belle 🙂
Je n’ai jamais mangé encore de riz rouge ! merci pour ta recette.
bisous
Coucou Vanessa. Avec plaisir.
Moi c’était la première fois et je suis ravie de cette découverte.
Bisous et bon week-end
Si truite fumée il y a alors j’accours et a grands pas
Ahh je suis comme toi, j’adore ça 🙂
Je n’ai jamais testé le riz rouge, faudrait que j’essaie. Bises et bon week-end
Il est bon, un peu plus ferme mais je trouve que ça change un peu. Ca permet de varier 😉
Bisous et bon week-end à toi.
Je n’ai jamais mangé de riz rouge uniquement, je le connais juste dans les mélanges de riz mais c’est difficile de connaître son goût de cette manière. Je ne suis pas très fan du riz blanc de Camargue mais cette variété doit sans doute être très différente. Ton plat en tout cas est très appétissant et me donne bien envie de le découvrir. Bon week-end, bisous
Merci Laurence, c’est gentil.
Il est plus ferme que le riz blanc, les enfants ne sont pas très fans mais avec mon mari on s’est régalés, ça change 🙂
Je te souhaite un bon week-end également. Bisous
le riz rouge je ne connaissais pas du tout je vais voir dans les magasins si j’en trouve en tout cas le plat est super appétissant des saveurs qui me plaisent
bisous Amélie et bonne fin de semaine <3
Oh je suis ravie que cette recette te plaise Samar 🙂 Mon mari et moi nous avons vraiment apprécié ce riz.
Je te souhaite une bonne fin de journée. Gros bisous
Ca a l’air délicieeeeeeux!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Bon premier 1mai
C’était très bon oui 😉
Merci à toi, je te souhaite un bon dimanche.
Bisous
bonsoir, comment vas tu? j’aime beaucoup la truite fumée. ce doit etre délicieux. passe un bon week end et à bientôt!
Coucou. Ca va et toi? Ton déménagement s’est bien passé?
Ce plat était vraiment un régal oui, nous nous sommes régalés. Bonne fin de journée à toi. Bisous
merci à toi. dans les grandes lignes, ça a été. encore quelques cartons à ranger et des achats à faire. bon lundi à toi!
Bon courage alors 🙂
Bon début de semaine à toi
Je me serai régalé aussi. C’est la truite fumée qui me fait envie. 😊😋
Moi aussi j’adore ça la truite fumée et avec ce riz c’était trop bon 🙂
Merci à toi.
Coucou ! j’aime bien changer de riz, c’est une recette qui m’a l’air simple et délicieuse! merci belle soirée, bisous
ps: je ne sais pas pourquoi mais je reçois pas les notifications 🙁 pourtant je suis abonnée)
Coucou. Oui moi aussi j’aime bien changer car c’est vrai qu’on a quand même plus l’habitude du riz blanc tout simple mais il y a tellement de sortes.
Ah bon tu ne les reçois pas c’est bizarre, je vais aller regarder un peu dans mes réglages… (enfin je n’y connais pas grand chose 😉 )
Bonne journée à toi.
Gros bisous
Mmmhhhh… mais ça a l’aire délicieuse !!!!
Oui un régal et ça change un peu 🙂
Cette recette est faite pour moi, je m’inviterai bien tiens
Rooo avec grand plaisir 😉