
Bonjour à tous.
Avec cette recette, je participe une nouvelle fois avec plaisir au jeu “Recettes autour d’un ingrédient” , lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine.
La marraine du jeu, Annyvonne (ou thithoad) du blog les delices de thithoad a choisi l’ingrédient : le brocoli pour être la vedette de ce mois.
J’ai trouvé mon bonheur sur le magazine Marmiton mais sans le brocoli. J’ai eu l’idée de le rajouter dans la pâte et le résultat nous a beaucoup plu.

Voici les différentes recettes pour ce légume, un vrai succès :
- Coco de Nice de CUISINE EN FOLIE avec Saints Jacques poêlées sur crème de brocolis
- Delphine de OH LA GOURMANDE avec Gratin de pommes de terre, brocoli et chorizo
- Amélie de CUISINE FAMILLE avec couronne aux 2 poissons et brocoli
- Guy de GUY59620 avec poulet/brocolis/pomme de terre
- Jackie de JACKIE CUISINE avec Flans de brocoli aux crevettes
- Yolande de CHEZ PATCHOUKA avec Crêpes au brocoli
- Irisette de CUISINE ET COULEURS avec Purée régressive au brocoli
- Christelle de LA CUISINE DE POUPOULE avec Tagliatelles aux brocolis et noix fraiches
- Marion de CUISINE CHEZ LA MARMOTTE avec un Stromboli au brocoli et à la mozzarella.
- Samar de MES INSPIRATIONS CULINAIRES avec Quiche au brocoli et cheddar
- Karen de LES PAPILLES DE KAREN avec une quiche sans pâte aux brocolis et lardons
- Rosa de LA CUISINE DE ROSA avec brocoli au four épicé
- Béatrice de LES PETITS PLATS DE BEA avec Gratin de quinoa, brocolis et champignons.
- Soulef de AMOUR DE CUISINE avec Taboulé au brocoli à la mélasse de grenade.
- Hélène de KESKONMANGEMAMAN avec Soupe de Brocoli crémeuse à la mimolette
- Michèle de CROQUANT FONDANT GOURMAND avec Tarte aux brocolis et munster
- Betty de MONFESTIN4EVER avec taboulé complètement chouchou
- Régis de THE BEST RECIPES avec Omelette aux brocolis
- Mauricette de MOMOGATEAUX avec Aiguillettes de poulet et brocolis
- Muriel de PETITES MARMITES avec Quiche sans pâte au brocoli jambon et cheddar
- Julia de COOKING JULIA avec Quiche au broccolini et lardons.
- Michelle de PLAISIR MAISON avec velouté de brocolis au lait de coco
- Natly de CUISINE VOOZENOO avec Tourte épicée à la viande hachée et brocolis
- Vanessa de POPOTE DE PETIT BOHNIUM avec velouté de brocolis et sa tuile de parmesan
- Viviane de QUOI QU’ON MANGE avec Dos de saumon sur lit de sarrasin au brocoli
- Elo de GOURMANDISESDELO avec un risotto de blé et brocoli
- Isabelle de QUELQUES GRAMMES DE GOURMANDISE avec Velouté de brocolis, chou-fleur et patate douce
- Catalina de LE BLOG DE CATA avec Sauté de porc au brocoli
- Martine de KILOMETRE 0 avec Nouilles de sarrasin au tofu, légumes et noix de cajou
- Ewa de LES HORIZONSDEWA avec Petits feuilletés au saumon et pesto de brocoli
- Salima de C’EST SALIMA QUI CUISINE avec Gratin de brocoli au poulet et pommes de terre
- Charlotte des LES RECETTES DE LA DEBROUILLE mini cake aux brocolis et au saumon fumé à la yaourtière Multi délices
- Sylvie de LA TABLE DE CLARA avec gratin de gnocchis et brocolis
- Natalia de SUCRES ET EPICES avec Boulettes au brocoli cuites au four.
- Annyvonne de LES DELICES DE THITHOAD avec quiche pomme de terre, brocoli et chorizo
Ingrédients : (pour 6 personnes)
1 filet de saumon
1 filet de cabillaud
1 brocoli
15cl de lait
70 gr de beurre mou
300 gr de farine
1 sachet de levure boulangère
2 cuillères à café de sel
Coupez les têtes du brocoli et rincez-les à l’eau clair. Séchez-les.
Mettre le brocoli dans le bol du Thermomix et mixez-le.

Réservez.
Rincez et séchez le bol. Mettre le lait dans le bol avec la levure. Faites chauffer 5min/37°C/V2.
Versez la farine et le sel. Pétrissez 3 minutes, ajoutez le brocoli, et pétrissez à nouveau 3 minutes.
Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Pétrissez 6 minutes.
Formez une boule, couvrez-la et laissez-la pousser 1 heure à température ambiante.

Coupez le saumon et le cabillaud en petits dés.

Étalez la pâte sur le plan de travail fariné pour former un rectangle. Parsemez-la de morceaux de poissons et enroulez-la pour former un boudin. Reliez les 2 extrémités pour former une couronne ou mettre dans un moule. (je n’ai pas réussi cette étape, alors j’ai mis la moitié de la pâte dans mon moule, réparti des morceaux de poissons et recouvert de l’autre moitié de pâte).

Préchauffez le four à 180°C.
Une fois le four chaud, enfournez la couronne pour 30 minutes environ en surveillant la cuisson.
Démoulez et servez des parts avec une salade, c’est délicieux.

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Matériels utilisés : (cliquer sur le lien pour avoir des infos sur le moule si vous le souhaitez).
- moule couronne torsadée Guy Demarle (réf FM 432).
Si un moule ou ustensile vous intéressent, n’hésitez pas à me contacter, pour votre première commande je peux vous faire bénéficier d’un bon de réduction de 5 euros sur la boutique en ligne.
Si vous habitez dans le secteur de Reims, et qu’un atelier vous tente, n’hésitez pas à m’envoyer un message via le formulaire de contact. Je peux bien sûr également être votre conseillère à distance.
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Vous pouvez aller voir les anciennes rondes, elles vous donneront certainement beaucoup d’idées :
Ronde #01 : L’orange, choisie par Soulef et Samar,
Ronde #02 : L’amande, choisie par Assia,
Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine,
Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle,
Ronde #05 : Le miel, choisi par Isabelle,
Ronde #06 : La fraise, choisie par Sarah,
Ronde #07 : La cerise, choisie par Françoise,
Ronde #08 : Le chocolat, choisi par Marie,
Ronde #09 : La tomate, choisie par Virginie,
Ronde #10 : La courgette, choisie par Christelle,
Ronde #11 : Le potiron, choisi par Rosa,
Ronde #12 : La poire, choisie par Michèle,
Ronde #13 : La banane, choisie par Sylviane,
Ronde #14 : La vanille, choisie par Hélène,
Ronde #15 : Le poisson, choisi par Patricia,
Ronde #16 : Le citron, choisi par Salima,
Ronde #17 : Le camembert, choisi par Christelle,
Ronde #18 : La betterave, choisie par Gabrielle,
Ronde #19 : Les graines de sésames, choisi par Soulef,
Ronde #20 : La menthe, choisie par Samar,
Ronde #21 : La crevette, choisie par Coco,
Ronde #22 : La pomme, choisie par Nathalie,
Ronde #23 : La châtaigne, choisie par Sylvie.
Ronde #24 : La cannelle, choisie par Florence.
Ronde #25 : Les agrumes, choisis par Jackie,
Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia,
Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte,
Ronde #28 : Le riz, choisi par Julie,
Ronde #29 : La rhubarbe, choisie par Marion,
Ronde #30 : L’abricot, choisi par Soulef,
Ronde #31 : La pêche, choisie par Samar,
Ronde #32 : Le soja, choisi par Aurélie,
Ronde #33 : Les champignons, choisis par Martine,
Ronde #34 : Le lait concentré, choisi par Marie-Christine,
Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika,
Ronde #36 : Les raisins secs, choisis par Soulef,
Ronde #37 : Les flocons d’Avoine, choisis par Cécile,
Ronde #38 : Les lentilles, choisies par Séverine,
Ronde #39 : Les herbes aromatiques, choisies par Émeline,
Ronde #41 : Le melon, choisi par Samar,
Ronde #42 : Le maïs, choisi par Soulef,
Ronde #43 : Le poireau, choisi par lhem,
Ronde #44 : Le chou kale, choisi par Colinette,
Ronde #45 : La cacahuète, choisie par Sofia,
Ronde #46 : Les Noix, choisies par Élodie,
Ronde #47 : La cassonade, choisies par Assia,
Ronde #48 : Le fromage blanc, choisi par Lic,
Ronde #49 : Les pâtes, choisies par Natalia,
Ronde #50 : Les fruits rouges, choisis par Meriem,
Ronde #51 : Les pois, choisis par Soulef.
Ronde #52 : L’aubergine, choisi par Samar,
Ronde #53 : Le poivron, choisi par Catalina,
Ronde #54 : Le curry, choisi par Virginie,
Ronde #55 : Le café, choisi par Lina,
Ronde #56 : La patate douce, choisie par Loubna,
Ronde #57 : Le saumon, choisi par Chantal,
Ronde #58 : Les dattes, choisies par Marion,
Ronde #59 : Le poivre, choisie par Valérie,
Ronde #60 : La feta ,choisie par Gourmand et bio,
Ronde #61 : Le sarrasin, choisi par Viviane,
Ronde #62 : Le paprika,choisi par La cuisine de Poupoule,
Ronde #63 : Les radis, choisie par Vanessa,
Ronde #64 : Le mascarpone, choisi par Samar,
Ronde #65 : La lavande, choisie par Soulef,
Ronde #66 : La courgette choisie par Cindy,
Ronde #67 : Les pruneaux choisis par Michelle,
Ronde #68 : La polenta choisie par Michèle,
Ronde #69 : Les fruits exotiques choisis par Yolande,
Ronde #70 : Le chou-fleur par Salima,
Ronde #71 : Les légumes oubliés choisis par Amélie,
Ronde #72 : Le Pavot choisi par Delphine,
Ronde #73 : Le Quinoa choisi par Charlotte,
Ronde #74 : Le gingembre choisi par Christine,
Ronde #75: Le lait choisi par Martine
Ronde #76: Le fromage de chèvre choisi par Fabienne
Ronde #77 : La Prune choisie par Silena.
Ronde #78 : Les raisins choisis par Nathalie.
Ronde #79 : Le sirop d’érable choisie par Hélène.
Ronde #80 : la châtaigne et le marron choisi par jackie
Ronde # 81 : l’oeuf choisi par Irisa
Elle est vraiment très sympa ta couronne Amélie, c’est une bonne idée avec le poisson 🙂 Bisous et bon jeudi à toi
Merci beaucoup Martine. C’est la première fois que je fais ce genre de recette, ça nous a beaucoup plu 🙂
Bisous et bonne soirée
C’est une excellente idée. J’ai justement le même moule!
Bisous
Je l’adore ce moule, le rendu est top.
Bisous Isabelle
une très jolie version avec ces poissons!
merci pour ta participation
pour info la nouvelle marraine est Karen du blog http://lespapillesdekaren.com/
bonne journée
Merci à toi, pas facile avec le brocoli mais que de belles recettes.
Merci pour l’info 🙂
Bonne soirée à toi
Quelle bonne idée, elle devait être délicieuse ta couronne. Bonne journée, bisous
Merci Manue, oui vraiment très bonne, je suis ravie d’avoir fait cette recette.
Bisous et bonne soirée à toi
bonjour, comment vas tu? une bonne idée pour faire manger du brocoli aux réfractaires. passe un bon jeudi et à bientot!
Coucou. Ca va bien je te remercie et toi ?
Oui mon fils a mangé sans ronchonner 😉
Bonne soirée à toi. Bisous
Cette recette doit être un heureux mariage entre le brocolis et les poissons, avec une mayo bien relevée pour l’accompagner le régal ne peut qu’être au rdv.
Bonne journée Amélie. Bizh. Viviane
vraiment bon oui le brocoli avec les poissons. Nous l’avons mangé avec une salade, humm un vrai régal.
Merci à toi Viviane. Gros bisous et bonne soirée
Une très belle idées cette couronne
Bonne journée
Bisous
Merci beaucoup Christelle.
Bisous et bonne soirée
C’est une jolie et délicieuse couronne, une présentation à laquelle je ne pense pas !
Merci beaucoup Irisa. C’est vrai que ce moule était parfait pour cette recette. Bonne soirée à toi. Bisous
Avec une salade verte c’est parfait !
Bises
Oui vraiment très bon 🙂
Merci à toi. Bisous
Avec du poisson, une délicieuse idée pour sublimer ce petit légume. Bisous Amélie
et il est très bien passé pour les enfants, c’est bon signe 😉
Merci à toi Jackie. Bonne soirée. Bisous
une excellente idée ! et dans ce moule couronne torsadée que j’adore moi aussi…waouh.. super présentation 🙂
bizzzooo
Rroo c’est vrai que ce moule est vraiment top !
Merci à toi Yolande, je suis ravie que ça te plaise.
Bisous et belle soirée.
L’association me semble parfaite!!!a table!!!!!
Bonne journée
je t’attend 😉
Merci à toi. Bisous et belle soirée
ah ça se voit que vous faites toutes le même défi hihi
depuis ce matin je vois du brocolis partout
Ta couronne est très belle
même si perso on aime pas le brocolis chez moi !
bises
ahaha tu m’étonnes !!!
C’est pas le légume que l’on préfère mais dans cette couronne il est très bien passé.
Merci à toi Sandrine. Bisous et bonne soirée
Une bien belle couronne qui a tout pour me plaire
Merci beaucoup 🙂
Bisous
Quelle riche idée cette pâte aux brocolis!
rooo merci à toi, tu me fais bien plaisir !!
Bisous
une très jolie couronne mais pas trop fan de saumon part contre le cabillaud j’adore
très bon après-midi
Merci Guy 🙂 On peut bien sur mettre juste du cabillaud ou juste du saumon 😉
Bonne soirée à toi
merci beaucoup effectivement je mettrais volontiers plus de cabillaud que du saumon
une bonne soirée
Coucou ma belle,
Mais qu’est ce que ça doit être délicieux. J’adore
Merci beaucoup pour ta participation.
bisous
Coucou Soulef. Oui c’était vraiment très bon 🙂
Avec plaisir, j’adore participer à ce jeu.
Gros bisous
un ptit délice que cette couronne , bravoooooooo , belle journée , bizouuuuuuuuuuuuuuu
Merci à toi Betty, cette couronne nous a vraiment plu.
Bonne soirée à toi. Bisous
J’aime bien ce genre d’entrée c’est frais et léger
Belle soirée
Nous l’avons mangé au diner avec une salade, c’était parfait mais tu as raison en entrée c’est une bonne idée aussi.
Bisous Delphine et bonne soirée
jolie et délicieuse couronne
bisous
Merci à toi 🙂
Bisous et bonne soirée
Jolie recette et couronne ! Bravo !
Merci beaucoup 🙂
coucou, merci pour la recette, mais ça n’est pas pour moi, j’ai horreur des brocolis 🙂
bisous
Coucou Vanessa.
C’est vrai que ce légume est un peu boudé 😉
Je t’aurais bien fait gouter, je suis sure que tu m’aurais dit “ah c’est bon quand même” … lol 😉
Belle soirée à toi. Bisous
Une belle idée cette couronne ! Bises
Merci Julia, je suis ravie de l’avoir faite, on s’est régalés.
Bisous et bonne journée
quelle délicieuse couronne ! bises
Merci beaucoup Salima 🙂
Belle journée à toi. Bisous
Qu’elle est appétissante cette couronne ! Bonne soirée
Merci c’est gentil.
Elle était bien moelleuse, vraiment délicieuse.
Bonne journée. Bisous
Coucou!
Ma grand mère faisait ce genre de plat.. J’aimerais beaucoup en manger..ca me rappellerait des souvenirs!
Bisous!
Coucou Julie.
Je t’envoie une part 😉
Merci à toi. Bonne journée, bisous
Oh Amelie quelle belle couronne tout ce que j’aime le poisson associe au brocoli de belles saveurs
merci pour ta jolie participation
bisous <3
Merci beaucoup Samar.
Oui les poissons et le brocoli sont un mariage de saveurs vraiment délicieux.
Bisous et bonne journée
Coucou, très sympa ta recette, tu as bien fait d’ajouter le brocoli, je suis sûre que c’est encore meilleur ! Bisous
Coucou.
Même mes enfants ont aimé cette pâte au brocolis, c’était vraiment trop bon.
Merci à toi. Bon vendredi. Bisous
Hello Amélie, très très tentée par cette recette, ce sont tous les ingrédients que j’aime, peut-être je tenterais en mettant le brocoli dans le poisson en gardant la pâte naturelle, maintenant je n’ai pas de thermomix je dois pouvoir faire sans… je crois bien qu’il n’y a pas de sucre dans la pâte, gros bisous
Coucou Joëlle.
Dans la recette initiale il y a du sucre (2 gr exactement) mais moi j’ai préféré ne pas le mettre. Je l’ai enlevé de mes ingrédients mais j’ai oublié de l’enlever de mes explications, merci à toi, je vais rectifier.
Tu peux intégrer le brocoli sans soucis avec les poissons et non dans la pâte. J’ai voulu tenter de le mélanger à la pâte pour qu’il passe mieux auprès de mes enfants, et ils ont validé 😉
Merci à toi, je suis ravie que cette recette te plaise.
Gros bisous et bon vendredi
Très belle idée cette couronne aux deux poissons ! Bonne journée à toi. Bises
Merci à toi Clarisse. Elle a beaucoup plu à la maison même mon garçon qui est un peu difficile l’a aimé 😉
Bisous et bonne journée
une jolie couronne , belle recette
bisous
bonne fin de semaine
Merci beaucoup 🙂
Bisous à toi et bonne journée
Très belle recette, ça donne envie !! Belle journée, bisous
Merci beaucoup Karen. Bonne soirée et bon week-end à toi. Bisous
Ca fait une très belle présentation.
Bizzz.
C’est gentil 🙂 Ce moule a un super rendu que ce soit les recettes salées ou sucrées, je l’adore 🙂
Bonne soirée. Bisous
Une très très bonne idée cette couronne. L’idée d’y avoir rajouté du brocoli, c’est top.
Merci à toi. Le brocoli est passé pour mes enfants comme une lettre à la poste … lol
Bonne soirée. Bisous
Hum miam miam !
Bonne soirée !
Bisous
Merci beaucoup 🙂 c’était très bon 🙂
Bisous et bon week-end
C’est bien gourmand et original.
Bises
Merci, cette recette nous a vraiment beaucoup plu. Bisous
ta couronne est très appétissante et belle association de saveurs, bonne journée
Merci à toi Michelle. c’est vrai que le brocoli et le poisson se marient bien. Bon week-end. Bisous
une vraie délice!!
bises
Rosa
Merci beaucoup 🙂 Bisous Rosa
Hum quel fait envie cette couronne 😋😘
On s’est régalés 🙂
Bon samedi Linou. Bisous
Très très sympa cette couronne de poissons ! Et le brocoli se marie très bien avec le poisson, c’est une bonne idée ! Bon week-end Amélie, gros bisous
Oui c’est un très bon mariage de saveurs, on s’est vraiment régalés. Le brocoli mélangé à la pâte est très bien passé pour les enfants.
Merci à toi Laurence.
Je te souhaite un bon week-end. Gros bisous
Quelle bonne idée ! Ça change et c’est bien complet !
Bonne soirée, bises.
Merci Marion, ma petite famille était agréablement surprise de cette recette 🙂
Bon week-end à toi. Bisous
Ta couronne me plait beaucoup !
Je note la recette, j’ai quelques morceaux de poissons au congel esseulés qui vont être contents 🙂
Bisous, bonne soirée
Ah super je suis bien contente que cette recette te plaise.
Bon dimanche à toi. Bisous
coucou parfait pour faire aimer le brocolis je suis déjà fan, bisous
Coucou Isabelle.
Oui le brocoli passe bien comme ça, c’est top.
Bonne semaine à toi. Bisous
Voilà une recette bien originale aussi bien par sa présentation que par ses goûts, j’aime beaucoup
bonne journée
Merci beaucoup 🙂 Je suis contente de l’avoir réalisé dans ce moule, c’est vrai que le rendu est sympa.
Merci à toi. Bonne semaine
Sympa cette couronne de poisson !!
Avec une petite salade à côté c’est parfait pour le diner.
Bonne semaine
j’adore le mélange des saveurs de ta recette , c’est gourmand et sain à la fois
Merci Hélène 🙂 On s’est vraiment régalés.
Bisous et bonne fin de journée
Super idée, merci pour le partage.
Bonne journée.
On s’est régalés !! Bonne journée également
Elle est super belle ta couronne.
Cette recette a été une belle découverte pour nous. Merci
Elle est réussi ta couronne.
Merci. On a beaucoup aimé cette recette
une excellente idée, merci pour le partage.