Florentins aux amandes.

Bonjour à tous.

Je vous souhaite à tous une belle et heureuse année 2024 et bien sûr avant tout ! une bonne santé. J’espère que vous avez pu profiter de vos proches pendant les fêtes.

Aujourd’hui je vous retrouve pour le jeu « recettes autour d’un ingrédient » lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. Irisa du blog cuisine et couleurs, la marraine du mois, a choisi Les fruits confits.

Voici la liste des participants :

1-Virginie : ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec cake au chocolat et bigarreaux confits
2-Jackie : La cuisine de Jackie avec Pudding aux fruits confits 
3-Vanessa : la popote de petit bonhium avec Galettes individuelles amandes et citron confit 
4-Nessa : Baking with Nessa avec Biscuits façon panettone
5-Soulef : Amour de cuisine avec Scones aux fruits confits
6-Alicia : Bal des saveurs avec Pomme des rois
7-Josette : La cuisine de Josette avec brioche de l’épiphanie aux fruits confits
8-Hélène : Keskonmangemaman avec Ananas confit
9-Ewa : Les horizons d’Ewa avec Brioche aux fruits confits
10-Coco de Nice : Cuisine en folie avec Pain d’épices aux fruits confits
11-Régis : The Best Recipes avec
12-Christelle : La cuisine de Poupoule avec Mini cakes aux fruits confits
13-Michelle : Plaisir de la maison avec Mini cakes de Noël
14-Marion : Marmotte cuisine ….dilettante avec Calissons au citron 
15-Amélie : Cuisine de famille avec Florentins aux amandes 
16-Martine : Kilomètre-0 avec Carrés aux amandes 
17-Annyvonne Les délices de thithoad avec Macarons pâte d’amande et cerise confite 
18-Michèle : Croquant Fonfant Gourmand avec Pudding à l’ancienne inspiré de Gaston Lenôtre 
19-Viviane: Quoiqu’on mange avec Tiramisu des fêtes aux fruits confits
20-Fabienne :Famoh avec Cake aux fruits confits sans alcool
21-Catalina : Le blog de Cata avec Ecorces d’oranges confites ( sans vrai sucre )
22- Corinnette : Le blog de Corinnette avec Tarte au chocolat et fruits confits
23- Delphine : Oh! la gourmande avec Cake aux fruits confits 
24-Silena : La cuisine de Siléna avec Moelleux au skyr, cerises confites et chocolat
25- Samar : Mes inspirations culinaires avec Les leckerlis aux fruits confits
26-Irisa : Cuisine et Couleurs  avec Diplomate aux fruits confits

Ingrédients :

130 gr de sucre en poudre

70 gr de miel

70 gr de crème liquide entière

70 gr de fruits confits

150 gr d’amandes effilées

pistoles de chocolat noir

source : les petits secrets de lolo

Lolo a réalisé cette recette dans le moule mini-muffins. J’ai voulu la faire dans le moule mini-tartelettes et j’ai eu tord. Je vous conseille de bien la réaliser dans le moule mini-muffins car à la cuisson la préparation déborde. J’ai réussi à la remettre après cuisson, à l’aide d’une petite spatule dans les empreintes mais c’était un peu pénible 😉

Coupez en petits morceaux les fruits confits.

Dans une casserole, mélangez 130 gr de sucre, 70 gr de miel et 70 gr de crème liquide et portez à ébullition jusqu’à 118°C (si vous n’avez pas pas de thermomètre, portez à ébullition le mélange au moins 5 minutes pour qu’il épaississe et colore légèrement).

Préchauffez le four à 170°C.

Hors du feu, incorporez les fruits confits, les amandes effilées et mélangez afin d’obtenir un mélange homogène.

Posez votre moule (si il est en silicone comme moi) sur une plaque alu perforée (ou grill du four).

A l’aide d’une cuillère à café, déposez et étalez un peu de préparation dans le fond des empreintes.

Enfournez pendant 10 à 12 minutes, les florentins doivent être bien dorés.

A la sortie du four, laissez refroidir complètement avant de démouler.

Nettoyez votre moule.

Dans les empreintes de votre moule, déposez 6 ou 7 pistoles de chocolat et enfournez 3 ou 4 minutes à 110°C.

Répartissez bien le chocolat au fond et disposez les florentins (côté lisse) dessus.

Laissez refroidir au réfrigérateur le temps que le chocolat durcisse.

Démoulez et régalez-vous 🙂

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Je vous souhaite une belle semaine.

Bisous. Amélie

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Matériels utilisés Guy Demarle (cliquez sur les liens pour plus d’infos).

-plaque alu perforée

-moule mini-tartelettes

-moule mini-muffins

Conseillère et animatrice en atelier culinaire Guy Demarle, n’hésitez pas à revenir vers moi si vous avez besoin de conseils, d’informations sur les différents produits. Si vous n’avez pas de conseillère, je peux être la vôtre et même à distance (vous recevrez vos produits et vos cadeaux à votre domicile) j’organise des visios pour la démonstration des différents moules, Besave ou Canoféa et Boréalia (turbine à glaces, sorbets et yaourts).

Il est tout à fait possible de commander nos produits sur la boutique en ligne. Si c’est votre 1ère commande, vous pouvez bénéficier de 5 euros de réduction.

Voici le lien du catalogue : https://www.calameo.com/books/0030272686e1194787d6c

Si un atelier vous tente, je me déplace sur les départements 51 / 02 / 08.

Merci à tous pour votre fidélité.

Amélie Conreau

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Voici la liste des rondes précédentes :
Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar –Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia – Ronde #03 : Le Lait de Coco, choisi par Delphine – Ronde #04 : L’Ananas, choisi par Christelle – Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle– Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah – Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise – Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie – Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie – Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle – Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa – Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle – Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane – Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène – Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia – Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima – Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle – Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle – Ronde #19 : Les Graines de Sésame choisis par Soulef – Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar – Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco – Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie – Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie – Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence – Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie – Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia – Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte – Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie – Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion – Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef – Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar – Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie – Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine – Ronde #34 : Le Lait Concentré, choisi par Marie-Christine – Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika – Ronde #36 : Les Raisins Secs, choisis par Soulef – Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile – Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine – Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline – Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie – Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar – Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef – Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem – Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette – Ronde #45 : Le Beurre de Cacahuète, choisi par Sofia – Ronde #46 : Les Noix, choisi par Elodie – Ronde #47 : La Cassonade, choisie par Assia – Ronde #48 : Le Fromage Blanc, choisi par Lic – Ronde #49 : Les Pâtes, choisis par Natalia –Ronde # 50 : Les Fruits Rouges, choisis par Meriem, Ronde #51 : Les Pois, choisis par Soulef, Ronde #52 : l’Aubergine choisie par Samar – Ronde #53 : Les Poivrons, choisis par Catalina – Ronde #54 : Le Curry, choisi par Virginie – Ronde #55 : Le Café, choisi par Lina – Ronde #56 : La Patate Douce, choisie par Loubna – Ronde #57 : Le Saumon, choisie par Chantal – Ronde #58 : Les Dattes, choisies par Marion – Ronde #59 : Le Poivre, choisi par Valérie  Ronde #60 – La Feta, choisie par Karine & Hubert– Ronde #61 : Le Sarrasin, choisi par Viviane – Ronde #62 : Le Paprika, choisi par Christelle – Ronde #63 : Le Radis, choisi par Vanessa – Ronde #64 : Le Mascarpone, choisi par Samar – Ronde #65 : La Lavande, choisie par Soulef  – Ronde #66 : La Noisette, choisie par Cindy – Ronde #67 : Les Pruneaux, choisis par Michelle – Ronde #68 : la Polenta, choisie par Michèle  – Ronde #69 : Les Fruits Exotiques, choisis par Yolande – Ronde #70 : Le Chou-fleur, choisi par Salima – Ronde #71 : Les Légumes Oubliés, choisis par Amélie – Ronde #72 : Les Graines de Pavot, choisies par Delphine –  Ronde #73 : Le Quinoa, choisi par Charlotte – Ronde #74- Le Gingembre choisi par Christine – Ronde #75- Le Lait choisi par Martine – Ronde #76 : Le Fromage de Chèvre choisi par Fabienne – Ronde#77 : La Prune choisie par Céline – Ronde #78 : Les raisins choisis par Nathalie – Ronde #79 : Le sirop d’Erable choisi par Hélène – Ronde #80 : La Châtaigne et le Marron choisi par Jackie – Ronde # 81 : L’œuf choisi par Irisa – Ronde # 82 : Le Brocoli choisi par Annyvonne – Ronde # 83 : La Clémentine choisi par Karen – Ronde #84 : La Pomme de Terre choisie par Christelle  – Ronde #85 : La Pistache choisie par Natalia –  Ronde #86 : La Framboise choisie par Catalina – Ronde #87 : Le Poisson Blanc choisie par Pauline – Ronde #88 : Le Poulet choisi par Josette – Ronde #89 : Le Pois Chiche choisi par Morgane – Ronde #90 : Le Chou-rave choisi par Régis – Ronde #91 : Le Cacao choisi par Liliane– Ronde#92 : La figue choisie par Viviane – Ronde #93 : Le pamplemousse choisie par Delphine – Ronde#94 : Recettes autour d’un blog Les recettes de la débrouille choisi par Samar et Soulef – Ronde #95 : Les choux choisi par Vanessa – Ronde #96 : Le Kiwi choisi par Alicia – Ronde #97 : La Ricota choisie par Nessa – Ronde #98  : La rhubarbe choisie par Amelie, Ronde #99 : La fraise choisie par Sylvie, Ronde #100 : La noix de coco choisie par Aurore Ronde #101 : Le champignon choisi par Michèle  : Ronde 102 : La figue choisie par Coco– Ronde #103 : Le chocolat choisi par Assia Ronde #104: La châtaigne choisi par Hélène

59 commentaires

  1. Coucou Amélie ! Voilà une gourmanise que j’aime bien plus que les crottes de chocolat !! Avec un chocolat de qualité et ces bonnes amandes c’est vraiment délicieux. Un petit florentin en regardant la TV le soir, c’est bien sympa. Merci à toi. Gros bisous

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  4. Oh mais comme c’est gourmand ils n’auraient pas fait longtemps chez moi. Je te souhaite une bonne et belle année 2024 à toi et tes proches mais surtout la santé.
    Bonne journée
    Bisous

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  6. Nous sommes tous à se régaler rien qu’en les regardant ! ce sont de délicieuses friandises
    Merci de ta participation

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  7. J’ai déjà fait des florentins mais toujours aux fruits secs, j’aime beaucoup cette version tout aussi gourmande.
    J’en profite Amélie pour te souhaiter une année 2024 aussi réjouissante que possible 🙂
    Agréable journée. Bizh. Viviane

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    1. Aux fruits secs, c’est délicieux aussi mais j’ai bien intégrer les fruits confits, ils apportent une délicieuse saveur en plus.
      Merci à toi Viviane, je te souhaite également une belle année 2024.
      Bonne fin de journée à toi. Bisous

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  9. J’adore l’idée d’ajouter des fruits confits dans de délicieux florentins maison !
    Merci pour tes vœux !
    Je te souhaite une très belle année 2024.
    À bientôt, bises.

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  20. J’adore les florentins, tu ne peux pas me faire plus plaisir 🙂 Bisous Amélie et bonne année 2024 à toi et tes proches

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  23. Je te souhaite une très belle année 2024 ! L’ajout de fruits confits dans ces douceurs est original et doit être très très agréable ! Une belle idée pour débuter l’année ! Bonne journée, gros bisous

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  25. de quoi ce régaler avec ses superbe gourmandises! miam!!
    je profite pour te souhaiter une bonne année et surtout la santé!
    bonne journée
    bisous

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  26. Holala … est ce bien raisonnable après les fêtes ? Tant pis je craque, j’en prend un !!
    Je te souhaite un bon week-end.
    Bisous de nous deux

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    1. C’est vrai que je ne suis pas certaine que ca soit raisonnable après les fêtes et avant la galette mais la gourmandise n’est pas un joli défaut 😉
      Merci à vous. Bon week-end. Bisous à vous 2

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  29. Coucou Amélie, oh comme je me serais régalé avec tes belles gourmandises. J’en mange rarement, les tiens n’auraient pas duré longtemps 🙂 Passe une bonne fin de journée bisous

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