Risotto au fenouil et truite fumée.

Bonjour à tous.

Aujourd’hui je vous retrouve pour le jeu  « Recette Autour d’un Ingrédient »  lancé par les deux blogueuses  Samar  du blog Mes Inspirations Culinaires  et Soulef  du blog  Amour de cuisine . Notre marraine pour cette nouvelle édition est  Zika du blog cuisine bônoise de Zika qui a choisi l’ingrédient vedette :  Le fenouil.

Comme c’est un légume un peu boudé par mes enfants, je l’ai intégré dans un risotto. Tout le monde l’a apprécié.

Voici la liste des participants :

1.Vanessa du blog: la popote du petit bohnium avec : papillote de saumon, fenouil et agrumes

2.Viviane du blog: quoi qu’on mange avec. Salade de fenouil, feta, orange et pistaches de Sabrina Ghayour

3. Jackie du blog: la cuisine de Jackie avec une confiture de poire et fenouil.

4. Soulef du blog: Amour de cuisine avec un  Confit de fenouil au safran.

5.Michelle du blog: plaisirs de la maison avec tartelette de fenouil et dos de cabillaud

6.Josette du blog: la cuisine de Josette avec des truites au fenouil au four

7. Coco de Nice du blog: cuisine en folie Blinis au pesto d’ail des ours, saumon fumé et fenouil

8. Natly du blog: une cuisine pour Voozenoo avec Salade de fenouil, avocat et feta

9. Marion du blog: Marmotte cuisine dilettante avec Queue de bœuf braisé au citron et au fenouil

10. Michèle du blog: croquant fondant gourmand avec  Soupe au fenouil au Cook Expert ou non

11. Amélie du blog: cuisine de famille avec risotto au fenouil et truite fumée

12. Mauricette du blog: Momo délice avec des fraises sur confit de fenouil

13. Christelle de: la cuisine de poupoule avec tarte aux fraises et fenouil confit

14. Catalina du blog: le blog de Cata avec une Salade de fenouil cru, pomme et fraises

15. Delphine du blog: Oh la gourmande avec Fenouil braisé aux allumettes de bacon

16. Christine du blog: Pause nature avec Confiture pommes-fenouil.

17. Irisa du blog: cuisine et couleurs avec Couscous de millet au fenouil

18. Assia du blog: gourmandiseassia avec Tajine Olive au Fenouil et Boulettes de Viande Hachée

19. Samar du blog : mes inspirations culinaires avec un Tabouleh au fenouil

20. EWA du blog les horizonons d’Ewa avec un chutney de fenouil

21. Zika du blog: cuisine bônoise de zika avec tajine de beignets de fenouil farci sauce blanche au citron- dolmet besbes m’baten 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

1 fenouil

1 oignon

250 gr de riz

400 ml d’eau

1 cube de bouillon de légumes

parmesan râpé

160 gr de truite fumée

2 cuillères à soupe de mascarpone

Coupez le fenouil, rincez sous l’eau clair. Coupez-le en petits morceaux.

Coupez la truite fumée en fines lamelles.

Dans la cuve de votre cookéo, faites revenir dans un filet d’huile d’olive, votre oignon émincé. Ajoutez les morceaux de fenouil, mélangez.

Ajoutez ensuite l’eau et le bouillon de légumes et programmez 8 minutes en mode sous pression.

Ajoutez à la fin de cette première cuisson, le riz et programmez 8 minutes en mode sous pression.

Quand ce temps est passé, mélangez dans le riz les 2 cuillères à soupe de mascarpone. Ajoutez du parmesan râpé, mélangez. Ajoutez en dernier la truite émincée, mélangez et servez.

Bon appétit 😉

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Je vous souhaite une bonne journée et un bon week-end.

Bisous. Amélie

Vous pouvez me suivre sur Facebook ou sur Instagram.

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Liste des rondes précédentes : 

Ronde #01 : L’Orange choisi par  Soulef  et  Samar  –Ronde #02 : L’Amande, choisie par  Assia  – Ronde #03 : Le Lait de Coco, choisi par  Delphine  – Ronde #04 : L’Ananas, choisie par  Christelle  – Ronde #05 : Le Miel, choisi par  Isabelle – Ronde #06 : La Fraise, choisie par  Sarah  – Ronde #07 : La Cerise, choisie par  Françoise  – Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie – Ronde #09 : La Tomate , choisie par  Virginie  – Ronde #10 : La Courgette, choisie par  Christelle  – Ronde #11 : Le Potiron, choisie par  Rosa  – Ronde #12 : La Poire, choisie par  Michèle  – Ronde #13 : La Banane, choisie par  Sylviane  – Ronde #14 : La Vanille, choisie par  Hélène  – Ronde #15 : Le Poisson, choisi par  Patricia  – Ronde #16 : Le Citron, choisi par  Salima  – Ronde #17 : Le Camembert, choisi par  Christelle  – Ronde #18 : La Betterave, choisie par  Gabrielle  – Ronde #19 : Les Graines de Sésame choisies par  Soulef  – Ronde #20 : La Menthe, choisie par  Samar  – Ronde #21 : La Crevette, choisie par  Coco  – Ronde #22 : La Pomme, choisie par  Nathalie  – Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par  Sylvie  – Ronde #24 : La Cannelle, choisie par  Florence  – Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par  Jackie  – Ronde #26 : La Carotte, choisie par  Samia  – Ronde #27 : La Mangue, choisie par  Brigitte  – Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie – Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par  Marion  – Ronde #30 : L’Abricot, choisi par  Soulef  – Ronde #31 : La Pêche, choisie par  Samar  – Ronde #32 : Le Soja, choisi par  Aurélie  – Ronde #33 : Les Champignons, choisis par  Martine  – Ronde #34 : Le Lait Concentré, choisi par  Marie-Christine  – Ronde #35 : L’Origan, choisi par  Zika  – Ronde #36 : Les Raisins Secs, choisis par  Soulef  – Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par  Cécile  – Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par  Séverine  – Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par  Émeline  – Ronde #40 : L’Avocat, choisi par  Élodie  – Ronde #41 : Le Melon, choisi par  Samar  – Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef  – Ronde #43 : Le Poireau, choisi par  Ilhem  – Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par  Colinette  – Ronde #45 : Le Beurre de Cacahuète, choisi par  Sofia  – Ronde #46 : Les Noix, choisi par  Elodie  – Ronde #47 : La Cassonade, choisie par  Assia  – Ronde #48 : Le Fromage Blanc, choisi par  Lic  – Ronde #49 : Les Pâtes, choisis par  Natalia  –Ronde # 50 : Les Fruits Rouges, choisis par  Meriem,  Ronde #51 : Les Pois, choisis par  Soulef,  Ronde #52 : l’Aubergine choisie par  Samar  – Ronde #53 : Les Poivrons, choisis par  Catalina –  Ronde #54 : Le Curry, choisi par  Virginie  – Ronde #55 : ​​Le Café, choisi par  Lina  – Ronde #56 : La Patate Douce, choisie par  Loubna –  Ronde #57 : Le Saumon, choisi par  Chantal  – Ronde #58 : Les Dattes, choisies par  Marion  – Ronde #59 : Le Poivre, choisi par  Valérie   Ronde #60 – La Feta , choisi par  Karine & Hubert – Ronde #61 : Le Sarrasin, choisi par  Viviane  – Ronde #62 : Le Paprika, choisi par  Christelle  – Ronde #63 : Le Radis, choisi par  Vanessa  – Ronde #64 : Le Mascarpone, choisi par  Samar  – Ronde #65 : La Lavande, choisie par  Soulef   – Ronde #66 : La Noisette, choisie par  Cindy  – Ronde #67 : Les Pruneaux, choisis par  Michelle  – Ronde #68 : la Polenta, choisie par  Michèle   –  Ronde #69 : Les Fruits Exotiques, choisis par  Yolande  – Ronde #70 : Le Chou-fleur, choisi par  Salima  – Ronde #71 : Les Légumes Oubliés, choisis par  Amélie  – Ronde #72 : Les Graines de Pavot, choisies par  Delphine  – Ronde #73 : Le Quinoa, choisi par  Charlotte  – Ronde #74- Le Gingembre choisi par  Christine  – Ronde #75- Le Lait choisi par  Martine  – Ronde #76 : Le Fromage de Chèvre choisi par  Fabienne  – Ronde#77 : La Prune choisie par  Céline  – Ronde # 78 : Les raisins choisis par  Nathalie  – Ronde #79 : Le sirop d’Erable choisi par  Hélène  – Ronde #80 : La Châtaigne et le Marron choisi par  Jackie  – Ronde # 81 : L’œuf choisi par  Irisa  – Ronde # 82 : Le Brocoli choisi par  Annyvonne – Ronde #83 : La Clémentine choisie par  Karen  – Ronde #84 : La Pomme de Terre choisie par  Christelle   – Ronde #85 : La Pistache choisie par  Natalia  – Ronde #86 : La Framboise choisie par  Catalina  – Ronde #87 : Le Poisson Blanc choisie par  Pauline  – Ronde #88 : Le Poulet choisi par  Josette  – Ronde #89 : Le Pois Chiche choisi par  Morgane –  Ronde #90 : Le Chou-rave choisi par  Régis  – Ronde #91 : Le Cacao choisi par  Liliane – Ronde#92 : La figue choisie par  Viviane  – Ronde #93 : Le pamplemousse choisie par  Delphine  – Ronde#94 : Recettes autour d’un blog Les recettes de la débrouille choisie par  Samar  et  Soulef  – Ronde #95 : Les choux choisis par  Vanessa  –  Ronde # 96 : Le Kiwi choisi par  Alicia  –  Ronde #97 : La Ricotta choisie par  Nessa  – Ronde #98 : La rhubarbe choisie par  Amélie  – Ronde #99 : La fraise choisie par  Sylvie  – Ronde #100 : La noix de coco choisie par  Aurore  – Ronde #101 : Le champignon choisi par  Michèle   – Ronde 102 : La figue choisie par  Coco  – Ronde #103 : Le chocolat choisi par  Assia  – Ronde #104 : La châtaigne choisie par  Hélène  –  Ronde #105 : Les Fruits confis choisis par  Irisa  –  Ronde #106 : La Noix de Pécan choisi par  Fabienne  –  Ronde #107 : Le Miel choisi par  Jackie – Ronde #108 : L’orange sanguine choisie par  Nessa – Ronde #109 : Le Fenouil choisi par Zika

54 commentaires

  1. Il ne faut pas désespérer le fenouil on commence par ne pas l’aimer mais avec le temps on y vient ! Le fait de l’incorporer comme tu l’as fait dans un bon plat va aider tes enfants à le trouver bientôt fort délicieux ! bravo Amélie. gros bisous

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    1. J’aime bien moi ce légume mais c’est vrai que je ne le cuisine pas beaucoup. Avec ce thème je vais pouvoir avoir un peu plus d’idées.
      Merci à toi Claudine. Bonne journée. Gros bisous

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  3. Un risotto bien parfumé et original ! Le fenouil se marie tellement bien avec le poisson.
    Bonne journée, bises;

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    1. Il était vraiment délicieux, toute la petite famille l’a apprécié. Mon fils a bien vu qu’il y avait un légume mais n’a même pas ronchonné, c’est bon signe 😉
      Merci à toi Viviane. Bonne journée également. Bisous

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  5. Oh que de saveurs dans ce risotto. Je n’appréciais pas le fenouil et maintenant je l’adore. Une recette trop parfumée. Bisous Amélie et belle fin de semaine

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    1. j’ai toujours aimé le fenouil mais je ne le cuisine pas souvent car ma famille ne l’apprécie pas. Par contre, ils ont aimé ce risotto, j’en suis ravie.
      Merci à toi Jackie. Bonne journée. Bisous

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  8. Déjà que je suis une inconditionnelle du riz et avec du poisson et du fenouil, faut pas me tenter, c’est très original comme participation et je t’en remercie, bisous. Zika

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  16. C’est une bonne idée pour déguster ce légume.
    Les enfants même ado sont terribles !! lol .. mon fils, je ne lui dit jamais ce que je fais à manger car s’il y a un légume ou autre qu’il n’aime pas, il ne voudra pas gouter !! alors que lorsqu’il ne sait pas, il se régale. C’est vraiment des à priori 🙂
    Bon week-end
    Bisous

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    1. Ici c’est pareil ! Mon fils s’est régalé avec ce risotto et après je lui ai dit qu’il y avait du fenouil, il n’a osé rien dire mais je sais qu’il a adoré, il a tout mangé sans ronchonner 😉
      Ce qui rassure c’est qu’ils sont tous pareils… lol
      Bon week-end à toi. Bisous

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  19. Ton plat ne pouvait pas me faire plus plaisir! J’adore le risotto et je l’aime à toute les sauces, alors c’est parfait! Le fenouil et la truite fumée cela devait être exquis! Je me suis inscrite la veille pour le challenge, je manquais d’inspiration 🙂 maintenant avec toutes les belles recettes autour du fenouil j’ai de quoi me régaler. Bon weekend, bisous, ~Nessa

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    1. Le risotto me permet de mélanger certains légumes que mes enfants n’apprécient pas trop. Ils n’ont pas vraiment senti le fenouil, j’étais contente.
      Merci à toi Nessa. Bon week-end. Bisous

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  20. Une bonne idée un risotto au fenouil, sans truite fumé ça doit être très bon aussi! Je note l’idée, merci! Bon week-end! Bisous

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  22. Comment ne pas aimer un bon risotto comme ça ! je n’en ai pas encore fait au fenouil , c’est un heureux mariage ici avec la truite fumée

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  25. Coucou, c’est original et ça doit être délicieux, je n’ai pas le réflexe du fenouil je n’en fais jamais pourtant c’est très bon ! Bisous

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