Oeufs à la mexicaine.

Bonjour à tous.

Avec cette recette, je participe au jeu Recette Autour d’un Ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. 

Notre marraine est Michelle du blog Plaisirs de la Maison . Elle a choisi comme ingrédient vedette de ce mois : Les œufs.

Voici la liste des participant(es):

1 – Nessa du blog Baking with Nessa avocado toast au Jaune d’Œuf Confit

2 – Martine du blog Kilomètre-0   une salade d’asperges vertes aux œufs et à la truite fumée

3 – Viviane du blog Quoi qu’on mange ?  avec un kedgeree au thon

4 – Ewa du blog les horizons d’Ewa  avec une omelette à l’oseille de Jean François Piège

5 – Delphine  du blog Oh, La gourmandeavec une crème caramel aux œufs

6- Vanessa du blog la popote de PB avec des œufs cocotte façon hot dog

7 – Maïté du blog   Passeport pour la cuisine  un œuf mollet croustillant panko et asperges. 

8 –  Jackie du blog La cuisine de Jackie  une omelette farcie aux œufs brouillés à l’ail des ours

9 – Soulef du blog Amour de cuisine  avec des aubergines farcies, œuf au nid

10 – Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand  croque champignons et œuf sur le plat.

11 – Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo  avec une chakchouka aux œufs et frites

12 – Amélie du blog Cuisinedefamille   avec des œufs à la mexicaine

13 – Josette du blog La cuisine de Josette œufs gratinés à la sauce aurore

14 – Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA avec œuf à la coque et potatoes

15 – Flo du blog Flo en cuisine Oeufs à la coque et mouillettes d’asperges rôties

16 – Rachida  du blog  Recettes algériennes et d’ailleurs  Oeufs mimosas                                   

17 – Christalie du blog  Les Folies de Christalie  avec  crèmes aux oeufs                

18 – Christine du blog pause-nature avec une tartine à l’œuf dur et moutarde à l’estragon

19 – Catalina du blog Le blog de Cata avec gâteau roulé très moelleux

20 – Zika du blog Cuisine bonoise de Zika salade estivale aux œufs de cailles

21 – Annick du blog Au gré de mes envies  avec des œufs brouillés à l’oseille

22 – Céline du blog La folle cuisine de Lili quiche épinard et carotte

23 – Alicia du blog Bal des saveurs  avec  des œufs frits

24 – Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ?  avec des oeufs cocotte à la parisienne

25 – Marion du blog Marmotte cuisine…dilettante ! avec la liqueur d’œuf

26 – Samar du blog Mes inspirations culinaires avec crème brûlée au beurre de cacahuète

27 – Irisa du blog Cuisine et couleurs  avec des œufs durs, féta rôtie, miel épicé

28 – Julia du blog Cooking Julia avec un œuf nuage ou egg cloud

29 – Michelle du blog plaisirs de la maison  œufs cocotte asperges et pesto d’ail des ours

Ingrédients :

6 ou 8 œufs

530 gr d’haricots rouges (+/-)

320 gr de riz

400 ml de coulis de tomates

80 gr de cheddar râpé

2 cuillères à soupe d’épices mexicaines

1 oignon rouge

source : lescommis.com

Épluchez puis émincez l’oignon.

Égouttez les haricots rouges et rincez-les.

Dans une poêle, faites chauffer 1 filet d’huile d’olive. Faites-y suer la moitié de l’oignon pendant 2 min en remuant.

Ajoutez les épices mexicaines et mélangez à l’oignon.

Versez les haricots rouges, 400 ml de coulis de tomates. Salez et poivrez selon vos gouts.

Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.

Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante.

Faites 6 ou 8 puits dans la poêle et cassez les œufs.

Couvrez et laissez cuire 5 à 6 minutes.

Égouttez le riz.

Servez la poêlée parsemée de cheddar râpé et du reste d’oignon rouge.

Servir avec le riz.

Bon appétit !

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J’espère que cette recette vous plaira.

Je vous souhaite une bonne journée.

Bisous. Amélie

(Vous pouvez me suivre sur Facebook ou sur Instagram)

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Voici la liste des rondes précédentes :

  • Ronde#01 : L’orange choisi par Soulef et Samar, 
  • Ronde#02 : L’amande choisi par Assia, 
  • Ronde#03 : Le lait de coco choisi par Delphine, 
  • Ronde#04 : L’ananas choisi par Christelle, 
  • Ronde#05 : Le miel choisi par Isabelle, 
  • Ronde#06 : La fraise choisi par Sarah, 
  • Ronde#07 : La cerise choisi par Françoise, 
  • Ronde#08 : Le chocolat choisi par Marie, 
  • Ronde#09 : La tomate choisi par Virginie, 
  • Ronde#10 : La courgette choisi par Christelle, 
  • Ronde#11 : Le potiron choisi par Rosa, 
  • Ronde#12 : La poire choisi par Michèle, 
  • Ronde#13 : La banane choisi par Sylviane, 
  • Ronde#14 : La vanille choisi par Hélène,
  • Ronde#15 : Le poisson choisi par Patricia,
  • Ronde#16 : Le citron choisi par Salima,
  • Ronde#17 : Le camembert choisi par Christelle,
  • Ronde#18 : La betterave choisi par Gabrielle,
  • Ronde#19 : Les graines de sésames choisi par Soulef
  • Ronde#20 : La menthe choisi par Samar
  • Ronde#21 : La crevette choisi par Coco
  • Ronde#22 : La Pomme choisi par Nathalie
  • Ronde#23 : La Châtaigne choisi par Sylvie
  • Ronde#24 : La Cannelle choisi par Florence
  • Ronde#25 : Les Agrumes choisi par Jackie
  • Ronde#26 : La Carotte choisi par Samia
  • Ronde#27 : La Mangue choisi par Brigitte
  • Ronde#28 : Le Riz choisi par Julie
  • Ronde#29 : La Rhubarbe choisi par Marion
  • Ronde#30 : L’Abricot choisi par Soulef
  • Ronde#31 : La Pêche choisi par Samar
  • Ronde#32 : Le Soja choisi par Aurélie
  • Ronde#33 : Les Champignons choisi par Martine
  • Ronde#34 : Le Lait concentré choisi par Marie-Christine
  • Ronde#35 : L’Origan, choisi par Zika
  • Ronde#36 : Les Raisins secs choisi par Soulef
  • Ronde#37 : Les Flocons d’Avoine choisi par Cécile
  • Ronde#38 : Les Lentilles choisi par Séverine
  • Ronde#39 : Les Herbes Aromatiques choisi par Émeline
  • Ronde#40 : L’Avocat choisi par Élodie
  • Ronde#41 : Le Melon choisi par Samar
  • Ronde#42 : Le Maïs choisi par Soulef
  • Ronde#43 : Le Poireau choisi par Ilhem
  • Ronde#44 : Le Chou Kale choisi par Colinette
  • Ronde#45 : Le beurre de cacahuète choisi par Sofia
  • Ronde#46 : Les noix choisi par Elodie
  • Ronde#47 : La Cassonade choisi par Assia
  • Ronde#48 : Le fromage blanc choisi par Lic
  • Ronde#49 : Les pâtes choisi par Natalia
  • Ronde#50 : Les fruits rouges choisi par Meriem
  • Ronde#51 : Les Pois choisi par Soulef
  • Ronde#52 : L’Aubergine choisi par Samar
  • Ronde#53 : Les Poivrons choisi par Catalina
  • Ronde#54 : Le curry choisi par Virginie
  • Ronde#55 : Le café choisi par Lina
  • Ronde#56 : La patate douce choisi par Loubna
  • Ronde#57 : Le saumon choisi par Chantal
  • Ronde#58 : Les dattes choisi par Marion
  • Ronde#59 : Le poivre choisi par Valérie
  • Ronde#60 : La feta choisi par Karine & Hubert
  • Ronde#61 : Le sarrasin choisi par Viviane
  • Ronde#62 : Le paprika choisi par Christelle
  • Ronde#63 : Le radis choisi par Vanessa
  • Ronde#64 : Le mascarpone choisi par Samar
  • Ronde#65 : La lavande choisi par Soulef
  • Ronde#66 : La noisette choisi par Cindy
  • Ronde#67 : Les pruneaux choisi par Michelle
  • Ronde#68 : la polenta choisi par Michèle
  • Ronde#69 : Les fruits exotiques choisi par Yolande
  • Ronde#70 : Le chou-fleur choisi par Salima
  • Ronde#71 : Les légumes oubliés choisi par Amélie
  • Ronde#72 : Les graines de pavot choisi par Delphine
  • Ronde#73 : Le quinoa choisi par Charlotte
  • Ronde#74 : Le gingembre choisi par Christine
  • Ronde#75 : Le lait choisi par Martine
  • Ronde#76 : Le fromage de chèvre choisi par Fabienne
  • Ronde#77 : La prune choisi par Céline
  • Ronde#78 : Les raisins choisi par  Nathalie
  • Ronde#79 : Le sirop d’Erable choisi par  Hélène
  • Ronde#80 : La Châtaigne et le Marron choisi par  Jackie
  • Ronde#81 : L’œuf choisi par  Irisa
  • Ronde#82 : Le Brocoli choisi par  Annyvonne
  • Ronde#83 : La Clémentine choisi par  Karen
  • Ronde#84 : La Pomme de Terre choisi par  Christelle
  • Ronde#85 : La Pistache choisi par  Natalia
  • Ronde#86 : La Framboise choisi par  Catalina
  • Ronde#87 : Le Poisson Blanc choisi par  Pauline
  • Ronde#88 : Le Poulet choisi par  Josette
  • Ronde#89 : Le Pois Chiche choisi par Morgane
  • Ronde#90 : Le Chou-rave choisi par Régis
  • Ronde #91 : Le Cacao choisi par Liliane
  • Ronde#92 : La figue choisi par Viviane
  • Ronde#93 : Le pamplemousse choisi par Delphine
  • Ronde#94 : Recettes autour d’un blog Les recettes de la débrouille choisi par Samar  et  Soulef
  • Ronde#95 : Les choux choisi par Vanessa
  • Ronde#96 : Le Kiwi choisi par Alicia
  • Ronde#97 : La Ricotta choisi par Nessa
  • Ronde#98 : La rhubarbe choisi par Amélie
  • Ronde#99 : La fraise choisi par Sylvie
  • Ronde#100 : La noix de coco choisi par Aurore
  • Ronde#101 : Le champignon choisi par Michèle
  • Ronde#102 : La figue choisi par Coco
  • Ronde#103 : Le chocolat choisi par Assia
  • Ronde#104 : La châtaigne choisi par Hélène
  • Ronde#105 : Les Fruits confis choisi par Irisa
  • Ronde#106 : La Noix de Pécan choisi par Fabienne
  • Ronde#107 : Le Miel choisi par Jackie
  • Ronde#108 : L’orange sanguine choisi par Nessa
  • Ronde#109 : Le Fenouil choisi par Zika
  • Ronde#110 : La chia choisi par Assia
  • Ronde#111 : Cacahuètes choisi par Christine
  • Ronde#112 : L’ananas choisi par Samar
  • Ronde#113: Les carottes choisi par Soulef
  • Ronde #114 : La semoule choisi par Nathalie
  • Ronde #115 : Le café choisi par Vanessa 
  • Ronde #116 : La noix choisi par Amélie
  • Ronde #117 : Le Piment choisi par Christelle
  • Ronde#118 : Le Matcha choisi par Nessa
  • Ronde#119 : Le Skyr choisi par Virginie
  • Ronde#120 : Le Thon en Conserve choisi par Annyvonne
  • Ronde#121 : La Courgette choisie par Salima
  • Ronde#122 : Les Fruits Rouges choisi par Delphine
  • Ronde#123 : Le Citron Vert choisi par Samar
  • Ronde#124 : Les Bananes choisi par Soulef
  • Ronde#125 : La Poire choisi par Jackie
  • Ronde#126 : Les Prunes choisi par Catalina
  • Ronde#127 : Le Chocolat choisi par Corinnette 
  • Ronde#128 : Le Parmesan choisi par Zika
  • Ronde#129 : La Farine choisi par Alicia
  • Ronde#130 : La Fleur d’Oranger choisi par Nessa
  • Ronde#131 : Les endives choisi par Venessa
  • Ronde#132 : les œufs choisi par Michelle

40 commentaires

  4. Super ce plat ! C’est une chachouka revisitée qui est très sympa ! Les oeufs se prêtent à tout et rend toujours un plat fort gourmand. Merci Amélie, gros bisous, bon dimanche

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  5. Un délicieux voyage Amélie et je confirme c’est absolument délicieux. Bisous en ce dimanche et belle journée

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  13. Je pense que je la ferais dès le we prochain. J’ai des amis végé qui viennent passer le we et j’ai un vrai coup de coeur pour ta recette ^^. Merci bcp Amélie, gros bisous et belle semaine ^^

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  16. ça a l’air trop bon, j’adore la bouffe mexicaine
    bonne journée
    bisous

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